Суши

была недавно в Лондоне в японском магазине - сколько там всякой всячины для приготвления японских блюд!! Повезло, что японцы, которые работали в магазине, говорили по-английски, поскольку все надписи на этикетках только по японски Купила соус унаги, японский майонез и какую то специальную формочку для изготовления роллов наоборот:-) На выходных планирую приготовить суши, фотоотчет предоставлю:-)

ПС На Подоле пару дней назад открылся еще один ресторан Япи:-)

Krapka писал(а):На выходных планирую приготовить суши, фотоотчет предоставлю

та лучше суши.....

да не вопрос

Куда підї'зджати?

drakosha
не хвилюйся , суши будуть з доставкою на чергову зустріч тернопільського осередку

ох, далековато немножко, боюсь по жаре не довезу:-) мы тут, правда, все собираемся в гости к другу в Тернополь, вот тогда и организуем групповые поедания суши:-)

himera_neo писал(а): Будут вопросы - рад подсказать)))))

Есть реальная просьба - научи как рис правильно сварить, и про имбирь, и про омлет. Хачу все уметь, пажалуста

lilo писал(а): Хачу все уметь, пажалуста

Снимаю шляпу!
А как правильно варить рис мне тоже очень интересно! следующим кулинарным экспериментом хочу сделать суши-)

lilo писал(а):Есть реальная просьба - научи как рис правильно сварить, и про имбирь, и про омлет. Хачу все уметь, пажалуста

Рис "Жменька" для суши. Промыть до чистых вод, откинуть на друшл, на 800 мл(объм стаканом мерным) риса беру 800 мл воды. Кастрюля столстым дном. Замачиваю промытый рис в указанном объеме воды на 20 мин. Потом на огоньдо кипения и как закипит на минимум огонь и томить так 10 мин. Потом снять с огня и в полотенца еще на 20 мин. Потом пересыпаю в пласитиковую мискуи деревянной палочкой перемешиваю неприминая с 2 столовыми ложками соуса для риса Кикоман (желтоватая прозрачнаяжидкость в баночке с молочно-белой крышкой есть в супермаркетах там где соусы). Фсе -рис готов. имбирь мариную сам по своему рецепту: имбирь(250 гр) чищу, режу тонко острым ножем и кипячу в подсоленной воде в течение 10 минут. Вэто времяготовлю маринад: На 4 столовых ложки сахара лью 4-5 столовых ложек сухого красного вина(можно не красного и не сухого -один раз заправлял шампанским ) -все это дело на огонь до полного расстворения сахара. Потом добавляю 2 чайные ложки соевого соуса кикоман и 4 столовых ложки уксуса( в идеале рисового, но так как в Донецке рисовый фиг найдешьиспользую яблочный или виноградный). Проваренный имбирь высыпаю в стекл банку и заливаю маринадом. А ТЕПЕРЬ МОЙ СЕКРЕТ: добавляю 1 рюмочку водочки. Закрываю крышкой, остужаю и ставлю в холодильник на 3-4 дня. А ПОТОМ ЕМ,ЕМ и друзьям раздаю. Пора на поток ставить. Амлет делал один раз-неполучилось из-за отсутствия необходимой посуды. Пока из-за ремонта суши-эксперименты приостановлены. Приятного аппетита.

himera_neo
красавчик, надо тебе уксус передать рисовый, Олька поедет, передам тебе уксус и васаби

Добавлено спустя 35 секунд:

himera_neo
а взамен прошу имбирь собственного приготовления, ок?

Добавлено спустя 55 секунд:

и шо ты пихаешь внутрь в качестве начинки, что нравится больше всего? можно тебе звонить консультироваться? у нас в субботу будут гости на суши

Добавлено спустя 1 минуту 18 секунд:

вот ссылка как делать суши
http://www.youtube.com/watch?v=GZPOvMsW ... re=related, там ещё три, рекомендую начинающим

Lisichka писал(а):а взамен прошу имбирь собственного приготовления, ок?

имбирь собственного приготовления щас прислать не смогу, но пришлю однозначно как ремонт в кухне закончу(или остановлю). Звонить за консультациями можно и нужно. Телефон в личке и номер аськи.

himera_neo
ок, спасибо. Так что рекомендуешь на начинку?

Lisichka писал(а):ок, спасибо. Так что рекомендуешь на начинку?

Ялюблю:
1.роллы - лосось, огурец
2.роллы- копченый угорь
3.лодочки с мидиями и икрой сантабремор
3лодочки с красной икрой.
4 роллы- лосось, огурец, сырок типа дружба
5 Роллы рисом наружу- лосось, авокадо или креветки и авокадо.

а лодочки с мидиями, как вообще выглядят и какие мидии берешь, готовые?