"Тихая охота" или Грибы

[Gaucho]

Собираем грибы: 10 способов не подорваться на тихой "охоте" | +

Начинайте сбор грибов на рассвете и не срезайте старые грибы.

К сбору грибов стоит подойти крайне осторожно.

Начался сезон грибов и самое напряженное время для токсикологов. Уже сотни жителей Украины побывали на больничных койках с тяжелыми отравлениями грибными ядами. Понятно, что ядовитые грибы — непрошеные гости в наших корзинах. Но отказаться от любимой закуски для многих не под силу. Значит, надо учиться собирать грибы правильно. О том, как обезопасить себя от отравления, мы говорили с главным токсикологом Минздрава Украины Борисом Шейманом.

ВНИМАНИЕ! Не давайте грибы детям! Даже съедобные грибы не являются необходимым компонентом детского рациона. Их высококонцентрированные белки могут вызвать нарушения функций незрелой пищеварительной системы. А маленькая доза ядовитого гриба может оказаться смертельной.

1. Никогда не собирайте зеленые сыроежки: их чаще всего путают с бледной поганкой. А она — самый ядовитый гриб. В 95% случаев ее попадание в суп угрожает жизни. Когда оба эти гриба еще молоды, бахрому на ножке поганки в траве не видно, а шляпки грибов практически идентичны.

2. Пластинчатые грибы срезайте только с ножками. Так вы всегда сможете увидеть, есть ли на ножке гриба кольцо (бахрома) — отличительный признак ядовитой бледной поганки.

3. Не собирайте грибы возле трасс и в зонах радиационного загрязнения. Отравиться можно и съедобными грибами, которые, являясь мощным адсорбентом, впитывают на себя факторы неблагополучия в той зоне, где они растут.

4. Не увлекайтесь тихой "охотой" в очень жаркое и засушливое время. Высокая температура провоцирует быстрое старение и распад белков. Именно поэтому больше всего отравлений съедобными грибами бывает в жаркую погоду.

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

6. Не верьте в то, что яд находится только, например, в ножках или в шляпках грибов. Различия концентраций существуют, но если яд есть, от него сложно уберечься.

7. Не проверяйте грибы «бабушкиными» методами — серебряной ложкой, луковицей (чесноком) или молоком. Потемнение серебра, побурение лука или скисание молока зависит от химического взаимодействия веществ, которые бывают как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

8. Не закусывайте грибами водку или другие алкогольные напитки. Спиртное ускоряет всасывание ядов в кровь и в случае отравления это очень ухудшит состояние.

9. Храните грибы не более 4—5 часов. Далее их необходимо сушить, замораживать или консервировать.

10. Отобранные грибы тщательно промойте и отварите минимум три раза в подсоленной воде.

БЬЕМ ТРЕВОГУ! При первых симптомах недомогания необходимо как можно скорее доставить пострадавшего в стационар. В случае с особо опасными грибами счет идет на минуты. И чем раньше вы удалите грибные яды, которые еще не всосались из кишечника и желудка, тем больше увеличите шансы пострадавшего на выживание. Поэтому, пока едет скорая, необходимо срочно промыть желудок (выпейте 1—2 литра слаборозового раствора магранцовки), вызвать рвоту (нажимая пальцами на корень языка) и сделать клизму из воды комнатной температуры (не забыв подсолить воду, чтобы не было обратного всасывания).

ЗНАЙ ВРАГА В ЛИЦО. Все грибные яды делятся на три основных группы, в зависимости от органов, которые они поражают:

1. Грибы, которые поражают печень и почки (бледная поганка и некоторые мухоморы). Именно они вызывает тяжелейшие, смертельные отравления. Действие их проявляется очень поздно — через 6—48 часов. Сначала появляется тошнота, рвота, а через несколько часов добавляются симптомы поражения печени (на этом этапе спасти человека уже практически не реально).

2. Грибы, которые поражают желудочно-кишечный (горькие условно съедобные грибы, ядовитые шампиньоны, рядовки, недоваренные осенние опята, желчные грибы и т.д.). Это наиболее безопасные вредители. Первые симптомы отравления проявляются спустя 6 часов, и выздоровление наступает через 3-е суток.

3. Грибы, которые поражают нервную систему (мухоморы). Первые симптомы могут появиться через 2—24 часа (зависимо от дозы угощения). Сначала возникает тошнота, рвота, к которым быстро присоединяются головокружение, слабость, опьянение, приступы смеха, плача, галлюцинаций. В тяжелых случаях — судороги и остановка дыхания. При этом спасти человека не удается.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Михаил, Киевская область: «Я грибник в пятом поколении и каждые выходные стараюсь выбираться в лес. Выбирайте правильную «тару». В ведре грибы могут «угореть» и испортиться, а в рюкзаке стать кашей. Я собираю только в корзину. В солнечную погоду за грибами стоит отправиться как можно раньше: иначе косые солнечные лучи будут вам мешать в процессе сбора. Я не собираю дряблые, червивые или осклизлые грибы. Ими можно отравиться. Тоже самое касается «пожилых» грибов. Береженого Бог бережет!».

[Сэнсэй]

Torpedo
Агенты рассказали сегодня про Вороньков: пусто. На местном рыночке там тоже грибов нет.

[kabanchik]

В районе Козина на острове и на правом берегу Козинки грибов валом. Идут белые, подберезовики и маслята.
На сковородку прямо у себя на участке набрал .

[Torpedo]

Сэнсэй, ты знаешь, ощущение двоякое:
- с одной стороны, судя по количеству роскошных пяти- шестидневных поганок, большому количеству начинающих рыжеть дождевиков, трём тындитным маслючкам и десятку польских дистрофиков, понятно, что изрядно высохшему за жаркое лето чуть-чуть не хватило влаги для полноценных грибов;
- с другой стороны, в Старом стояла тётка со средних размеров ведёрком белых грибов на продажу, что говорит о том, что в лесах есть "очаги" с нормальной для грибов влажностью и если прогноз не врёт, то к концу недели можно планировать вылазку в лес.

В районе Козина на острове и на правом берегу Козинки

У меня такое ощущение, что в тех краях на каждый гриб приходится по два шлагбаума, или я ошибаюсь?

[kabanchik]

У меня такое ощущение, что в тех краях на каждый гриб приходится по два шлагбаума, или я ошибаюсь?

Между дамбой в Козине и дамбой в Рудыках вдоль левого берега Козинки заказник и не застроено, нужно только заезды знать.

[Torpedo]

заказник и не застроено

Урочище Домаха?
А Рудыки - это там где раньше было болото между Козином и Плютами?

[kabanchik]

заказник и не застроено

Урочище Домаха?
А Рудыки - это там где раньше было болото между Козином и Плютами?

Дамба в Рудыках - http://maps.yandex.ru/-/CVeMvJ2D , но по ней на машине не проедешь, заезжать нужно отсюда - http://maps.yandex.ru/-/CVeMvVir .
Про урочище Домаха, я не вкурсе, имел ввиду эту часть - http://maps.yandex.ru/-/CVeMvC4H .

[Torpedo]

имел ввиду эту часть

Где-то так оно и есть, просто я в тех местах последний раз был в 1985 году (в детстве на ночёвки туда часто ходили). На дамбу попадали через "Жовтень", а с дамбы направо через канал в урочище или налево на Днепр.

[Nik]

с северной стороны от Харькова везут.

И с восточной. В воскресенье были в лесу. Массово пока не растут. Но... вечерком фотки выложу.

[kabanchik]

Где-то так оно и есть, просто я в тех местах последний раз был в 1985 году (в детстве на ночёвки туда часто ходили). На дамбу попадали через "Жовтень", а с дамбы направо через канал в урочище или налево на Днепр.

Не, в Жовтне, это другая дамба, я там лет 10 уже не был.

[Torpedo]

Не, в Жовтне, это другая дамба

Дамба была одна, от ДО "Жовтень" и за Плюты. А в 90-е, я так понимаю, "ландшафтные дизайнеры" понастроили кучу дамбочек поперёк канала и Козынки.

[kabanchik]

Не, в Жовтне, это другая дамба

Дамба была одна, от ДО "Жовтень" и за Плюты. А в 90-е, я так понимаю, "ландшафтные дизайнеры" понастроили кучу дамбочек поперёк канала и Козынки.

Нет, ты путаешь дамбу вдоль Днепра и дамбы поперек Козики.
Дамбы через Козинку были построены при запуске Каневской ГЭС.
Ближняя к Киеву дамба через Козинку находится не доезжая Жовтня, потом в Козине, Рудыках и перед Украинкой.

[Torpedo]

Нет, ты путаешь дамбу вдоль Днепра и дамбы поперек Козики.

Да не путаю, просто всю жизнь считал, что дамба идёт вдоль реки, а не поперёк, поперёк строят плотину.

Дамбы через Козинку были построены при запуске Каневской ГЭС.

До 1985 года их там не существовало.

При будівництві Канівського водосховища, з метою запобігання підтоплення населеного пункту Козин, піонерських таборів, баз відпочинку, розташованих у районі Конча-Заспи, було побудовано дві захисні дамби. Перша (ближня, або низька) простягається від острова Жуків (Київ) до санаторію «Жовтень» (північна межа). Друга дамба (дальня, або висока) – від санаторію «Жовтень» до міста Українки (південна межа).

[Nik]

Грибов не так чтобы..., но есть. Маслят больше всего - везде. Белые, подберезовики, подосиновики, польские, боровики - только начинаются, есть только там где было влажно и до дождей. Маслята еще гдет через месяц(у нас). Прошу прощения за качество снимков - снимал телефоном, да ещё и без автофокуса.

[kabanchik]

Нет, ты путаешь дамбу вдоль Днепра и дамбы поперек Козики.

Да не путаю, просто всю жизнь считал, что дамба идёт вдоль реки, а не поперёк, поперёк строят плотину.

Дамбы через Козинку были построены при запуске Каневской ГЭС.

До 1985 года их там не существовало.

При будівництві Канівського водосховища, з метою запобігання підтоплення населеного пункту Козин, піонерських таборів, баз відпочинку, розташованих у районі Конча-Заспи, було побудовано дві захисні дамби. Перша (ближня, або низька) простягається від острова Жуків (Київ) до санаторію «Жовтень» (північна межа). Друга дамба (дальня, або висока) – від санаторію «Жовтень» до міста Українки (південна межа).

Torpedo, дамба или плотина - называй как хочешь, хоть если уж вдаваться в разницу терминов, это все же дамба, т.к. она безнапорная, но ИМХО это не важно.
Я помню эти места где то с 1982-1983, и эти дамбы уже были. Дед мне расказывал, что их поставили в начале 70-х вместе с теми дамбами, про которые ты выше писал для избежания поддтопления острова между Днепром и Козинкой, т.к. уровень воды в Козинке искуствеено поддерживается ниже, чем в Днепре. Это хорошо видно на насосной станции перед Украинкой, там постояно откачивали воду с Козинки в Днепр.

[Lisichka]

сегодня утром по Черниговской трассе 50 км