QASHQAI-CLUB.COM

**Gaucho** » Пн июн 18, 2007 15:42:57

Собираем грибы: 10 способов не подорваться на тихой "охоте" | +: Начинайте сбор грибов на рассвете и не срезайте старые грибы.

К сбору грибов стоит подойти крайне осторожно.

Начался сезон грибов и самое напряженное время для токсикологов. Уже сотни жителей Украины побывали на больничных койках с тяжелыми отравлениями грибными ядами. Понятно, что ядовитые грибы — непрошеные гости в наших корзинах. Но отказаться от любимой закуски для многих не под силу. Значит, надо учиться собирать грибы правильно. О том, как обезопасить себя от отравления, мы говорили с главным токсикологом Минздрава Украины Борисом Шейманом.

ВНИМАНИЕ! Не давайте грибы детям! Даже съедобные грибы не являются необходимым компонентом детского рациона. Их высококонцентрированные белки могут вызвать нарушения функций незрелой пищеварительной системы. А маленькая доза ядовитого гриба может оказаться смертельной.

1. Никогда не собирайте зеленые сыроежки: их чаще всего путают с бледной поганкой. А она — самый ядовитый гриб. В 95% случаев ее попадание в суп угрожает жизни. Когда оба эти гриба еще молоды, бахрому на ножке поганки в траве не видно, а шляпки грибов практически идентичны.

2. Пластинчатые грибы срезайте только с ножками. Так вы всегда сможете увидеть, есть ли на ножке гриба кольцо (бахрома) — отличительный признак ядовитой бледной поганки.

3. Не собирайте грибы возле трасс и в зонах радиационного загрязнения. Отравиться можно и съедобными грибами, которые, являясь мощным адсорбентом, впитывают на себя факторы неблагополучия в той зоне, где они растут.

4. Не увлекайтесь тихой "охотой" в очень жаркое и засушливое время. Высокая температура провоцирует быстрое старение и распад белков. Именно поэтому больше всего отравлений съедобными грибами бывает в жаркую погоду.

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

6. Не верьте в то, что яд находится только, например, в ножках или в шляпках грибов. Различия концентраций существуют, но если яд есть, от него сложно уберечься.

7. Не проверяйте грибы «бабушкиными» методами — серебряной ложкой, луковицей (чесноком) или молоком. Потемнение серебра, побурение лука или скисание молока зависит от химического взаимодействия веществ, которые бывают как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

8. Не закусывайте грибами водку или другие алкогольные напитки. Спиртное ускоряет всасывание ядов в кровь и в случае отравления это очень ухудшит состояние.

9. Храните грибы не более 4—5 часов. Далее их необходимо сушить, замораживать или консервировать.

10. Отобранные грибы тщательно промойте и отварите минимум три раза в подсоленной воде.

БЬЕМ ТРЕВОГУ! При первых симптомах недомогания необходимо как можно скорее доставить пострадавшего в стационар. В случае с особо опасными грибами счет идет на минуты. И чем раньше вы удалите грибные яды, которые еще не всосались из кишечника и желудка, тем больше увеличите шансы пострадавшего на выживание. Поэтому, пока едет скорая, необходимо срочно промыть желудок (выпейте 1—2 литра слаборозового раствора магранцовки), вызвать рвоту (нажимая пальцами на корень языка) и сделать клизму из воды комнатной температуры (не забыв подсолить воду, чтобы не было обратного всасывания).

ЗНАЙ ВРАГА В ЛИЦО. Все грибные яды делятся на три основных группы, в зависимости от органов, которые они поражают:

1. Грибы, которые поражают печень и почки (бледная поганка и некоторые мухоморы). Именно они вызывает тяжелейшие, смертельные отравления. Действие их проявляется очень поздно — через 6—48 часов. Сначала появляется тошнота, рвота, а через несколько часов добавляются симптомы поражения печени (на этом этапе спасти человека уже практически не реально).

2. Грибы, которые поражают желудочно-кишечный (горькие условно съедобные грибы, ядовитые шампиньоны, рядовки, недоваренные осенние опята, желчные грибы и т.д.). Это наиболее безопасные вредители. Первые симптомы отравления проявляются спустя 6 часов, и выздоровление наступает через 3-е суток.

3. Грибы, которые поражают нервную систему (мухоморы). Первые симптомы могут появиться через 2—24 часа (зависимо от дозы угощения). Сначала возникает тошнота, рвота, к которым быстро присоединяются головокружение, слабость, опьянение, приступы смеха, плача, галлюцинаций. В тяжелых случаях — судороги и остановка дыхания. При этом спасти человека не удается.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Михаил, Киевская область: «Я грибник в пятом поколении и каждые выходные стараюсь выбираться в лес. Выбирайте правильную «тару». В ведре грибы могут «угореть» и испортиться, а в рюкзаке стать кашей. Я собираю только в корзину. В солнечную погоду за грибами стоит отправиться как можно раньше: иначе косые солнечные лучи будут вам мешать в процессе сбора. Я не собираю дряблые, червивые или осклизлые грибы. Ими можно отравиться. Тоже самое касается «пожилых» грибов. Береженого Бог бережет!».

**Сэнсэй** » Сб окт 31, 2009 22:33:19

Nik
Молодцы! А я боюсь сыроежек, хоть и встречал их часто в лесу. Вообще всех пластинчатых грибов боюсь, за исключением опят.

Добавлено спустя 1 минуту 7 секунд:

Дядя Женя
пока ты там с дачкой возишься, я все грибы с твоего леса вывезу

**Дядя Женя** » Сб окт 31, 2009 23:08:35

Сэнсэй
Я уже сетки рабицы накупил. Буду лес отгораживать... :smile:

**ДВОЙНЯШКИ** » Сб окт 31, 2009 23:19:42

Дядя Женя писал(а):Сэнсэй
Я уже сетки рабицы накупил. Буду лес отгораживать...

Пока ты отгородишь, мы с Сэнсеем завтра все вырежем

**Дядя Женя** » Сб окт 31, 2009 23:50:25

ДВОЙНЯШКИ
Головорезы!

**ДВОЙНЯШКИ** » Сб окт 31, 2009 23:52:50

Дядя Женя писал(а):ДВОЙНЯШКИ
Головорезы!

А ты подъезжай, может договоримся...

**Nik** » Вс ноя 01, 2009 18:32:42

Осё субботний улов.
В 15-ти литровом тёщином тазу [-(

. Сам бы незнал подумал что миска. :oops:

Добавлено спустя 2 минуты 18 секунд:

Меленьких и нет, т.к. холодно уже и собирали то , шо другие напропускали. :smile:

**Сэнсэй** » Вс ноя 01, 2009 18:40:07

Nik
Симпатишно

А я сегодня с Двойняшками прокатился в лес под Кийловым. Замечательные места, для опят - самое оно, но пока грибов нет. позднее, наверное, начнутся. На всякий случай под конец дня переехали в лес имени Дяди Жени. Двойняшки нашли один польский и на этом попрощались. А я остался до заката, успев насобирать штук под 40 польских. Учитывая, что это получилось часа за полтора, то делаю вывод, что грибов становится всё больше. Польские есть и мелкие, т.е. ещё вылазят из-под земли, несмотря на ночные морозы.

**Nik** » Вс ноя 01, 2009 18:59:39

Сэнсэй писал(а):ещё вылазят из-под земли, несмотря на ночные морозы.

Со среды обещают до +10 по Цельсию. Опят тоже небыло.

**Дядя Женя** » Пн ноя 02, 2009 00:35:36

Сэнсэй писал(а):Двойняшки нашли один польский и на этом попрощались

Ну зиму можно пережить. Уже есть что кушать... :smile:

Сэнсэй писал(а):А я остался до заката, успев насобирать штук под 40 польских.

Вот он самый настырный грибник!

Интересно, грибы обычно когда тепло и влажно растут. Чего они лезут если уже заморозки на почве?

**ДВОЙНЯШКИ** » Пн ноя 02, 2009 09:06:37

Дядя Женя писал(а):
Сэнсэй писал(а):Двойняшки нашли один польский и на этом попрощались

Ну зиму можно пережить. Уже есть что кушать...
Сэнсэй писал(а):А я остался до заката, успев насобирать штук под 40 польских.

Вот он самый настырный грибник!

Да, Сэнсей и в этом смог преподать урок. Уж по грибам считал себя достаточным знатоком. Оказывается, не умею собирать - слишком быстро бегаю по лесу :smile:

**Сэнсэй** » Пн ноя 02, 2009 12:11:07

Да, в этом лесу главное правило: "ходить ооооооооооооочень медленно". Где-то 1 средний шаг в секунду. Просто шляпки грибов абсолютно такого же цвета, как опавшая листва и хвоя, и, если начинаешь идти чуть быстрее, глаза уже перестают их различать. Столько раздавленных ногами грибов встречаешь, просто капец. Ведь основная масса грибников, как монголо-татары: приехали, выбежали, пробежались, плюнули и уехали на другое место. А потом приходится за ними собирать все эти килограммы

**Дядя Женя** » Пн ноя 02, 2009 13:46:01

Сэнсэй писал(а):Столько раздавленных ногами грибов встречаешь, просто капец

Это скоростной Двойняшка-Саша! :smile:

Я сам в прошлом году так собирал. Нашел полянку небольшую, увидел грибы метрах в 6 от себя. Пока дошел, передавил несколько.

Главный принцип грибника, нашел гриб, аккуратно подошел, сел на корточки, и внимательно огляделся по сторонам. В 80% случаев неподалеку будут замечены еще грибы.

Вадим может тренировать. Саша, бери уроки! :smile:

**Сэнсэй** » Пн ноя 02, 2009 14:32:57

Не-не, Двойняшки ходили почти нормально. Просто они были больше настроены на отдых, чем на грибалку

**Дядя Женя** » Пн ноя 02, 2009 14:36:43

Сэнсэй писал(а):ходили почти нормально

**Сэнсэй** » Пн ноя 09, 2009 13:46:11

Снова проверил вчера тот же лесок. Порадовало то, что, несмотря не прошедщие несколоькими днями ранее заморозки, польские продолжают проклёвываться. Огорчило то, что грибов по-прежнему не очень много, пока штуками приходится оценивать улов, а не вёдрами. Штук 50 нашёл.

QASHQAI-CLUB.COM

"Тихая охота" или Грибы

"Тихая охота" или Грибы

Кто сейчас на форуме