QASHQAI-CLUB.COM

**Gaucho** » Пн июн 18, 2007 15:42:57

Собираем грибы: 10 способов не подорваться на тихой "охоте" | +: Начинайте сбор грибов на рассвете и не срезайте старые грибы.

К сбору грибов стоит подойти крайне осторожно.

Начался сезон грибов и самое напряженное время для токсикологов. Уже сотни жителей Украины побывали на больничных койках с тяжелыми отравлениями грибными ядами. Понятно, что ядовитые грибы — непрошеные гости в наших корзинах. Но отказаться от любимой закуски для многих не под силу. Значит, надо учиться собирать грибы правильно. О том, как обезопасить себя от отравления, мы говорили с главным токсикологом Минздрава Украины Борисом Шейманом.

ВНИМАНИЕ! Не давайте грибы детям! Даже съедобные грибы не являются необходимым компонентом детского рациона. Их высококонцентрированные белки могут вызвать нарушения функций незрелой пищеварительной системы. А маленькая доза ядовитого гриба может оказаться смертельной.

1. Никогда не собирайте зеленые сыроежки: их чаще всего путают с бледной поганкой. А она — самый ядовитый гриб. В 95% случаев ее попадание в суп угрожает жизни. Когда оба эти гриба еще молоды, бахрому на ножке поганки в траве не видно, а шляпки грибов практически идентичны.

2. Пластинчатые грибы срезайте только с ножками. Так вы всегда сможете увидеть, есть ли на ножке гриба кольцо (бахрома) — отличительный признак ядовитой бледной поганки.

3. Не собирайте грибы возле трасс и в зонах радиационного загрязнения. Отравиться можно и съедобными грибами, которые, являясь мощным адсорбентом, впитывают на себя факторы неблагополучия в той зоне, где они растут.

4. Не увлекайтесь тихой "охотой" в очень жаркое и засушливое время. Высокая температура провоцирует быстрое старение и распад белков. Именно поэтому больше всего отравлений съедобными грибами бывает в жаркую погоду.

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

6. Не верьте в то, что яд находится только, например, в ножках или в шляпках грибов. Различия концентраций существуют, но если яд есть, от него сложно уберечься.

7. Не проверяйте грибы «бабушкиными» методами — серебряной ложкой, луковицей (чесноком) или молоком. Потемнение серебра, побурение лука или скисание молока зависит от химического взаимодействия веществ, которые бывают как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

8. Не закусывайте грибами водку или другие алкогольные напитки. Спиртное ускоряет всасывание ядов в кровь и в случае отравления это очень ухудшит состояние.

9. Храните грибы не более 4—5 часов. Далее их необходимо сушить, замораживать или консервировать.

10. Отобранные грибы тщательно промойте и отварите минимум три раза в подсоленной воде.

БЬЕМ ТРЕВОГУ! При первых симптомах недомогания необходимо как можно скорее доставить пострадавшего в стационар. В случае с особо опасными грибами счет идет на минуты. И чем раньше вы удалите грибные яды, которые еще не всосались из кишечника и желудка, тем больше увеличите шансы пострадавшего на выживание. Поэтому, пока едет скорая, необходимо срочно промыть желудок (выпейте 1—2 литра слаборозового раствора магранцовки), вызвать рвоту (нажимая пальцами на корень языка) и сделать клизму из воды комнатной температуры (не забыв подсолить воду, чтобы не было обратного всасывания).

ЗНАЙ ВРАГА В ЛИЦО. Все грибные яды делятся на три основных группы, в зависимости от органов, которые они поражают:

1. Грибы, которые поражают печень и почки (бледная поганка и некоторые мухоморы). Именно они вызывает тяжелейшие, смертельные отравления. Действие их проявляется очень поздно — через 6—48 часов. Сначала появляется тошнота, рвота, а через несколько часов добавляются симптомы поражения печени (на этом этапе спасти человека уже практически не реально).

2. Грибы, которые поражают желудочно-кишечный (горькие условно съедобные грибы, ядовитые шампиньоны, рядовки, недоваренные осенние опята, желчные грибы и т.д.). Это наиболее безопасные вредители. Первые симптомы отравления проявляются спустя 6 часов, и выздоровление наступает через 3-е суток.

3. Грибы, которые поражают нервную систему (мухоморы). Первые симптомы могут появиться через 2—24 часа (зависимо от дозы угощения). Сначала возникает тошнота, рвота, к которым быстро присоединяются головокружение, слабость, опьянение, приступы смеха, плача, галлюцинаций. В тяжелых случаях — судороги и остановка дыхания. При этом спасти человека не удается.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Михаил, Киевская область: «Я грибник в пятом поколении и каждые выходные стараюсь выбираться в лес. Выбирайте правильную «тару». В ведре грибы могут «угореть» и испортиться, а в рюкзаке стать кашей. Я собираю только в корзину. В солнечную погоду за грибами стоит отправиться как можно раньше: иначе косые солнечные лучи будут вам мешать в процессе сбора. Я не собираю дряблые, червивые или осклизлые грибы. Ими можно отравиться. Тоже самое касается «пожилых» грибов. Береженого Бог бережет!».

**Nik** » Вс ноя 15, 2009 21:26:29

Особо непоседливым : информация из первых уст - пошли желтушки и синюшки.

**Сэнсэй** » Вс ноя 15, 2009 21:44:32

А у нас начали появляться опята, наконец-то. Хотя я сегодня прошёлся снова по польским. Результат опять не впечатляет, штук 50-60. Встречал сегодня зеленушки, но я пластинчатые стараюсь не брать (кроме опят).

**Сэнсэй** » Пн ноя 23, 2009 22:45:11

Были в воскресенье в лесочке под Кийловым. Собрали ведро опят на троих. Спасибо за снайперскую наводку Двойняшкам, т.к. шаг влево шаг вправо - и грибов нетути!
Польские совсем закончились: маленькие уже не проклёвываются, а крупные уже все изъедены червяками.

**ДВОЙНЯШКИ** » Вт ноя 24, 2009 09:26:55

Сэнсэй писал(а): Спасибо за снайперскую наводку Двойняшкам, т.к. шаг влево шаг вправо - и грибов нетути!

Потому что там мы походили :smile:

Сэнсэй писал(а):Польские совсем закончились: маленькие уже не проклёвываются, а крупные уже все изъедены червяками.

Не сказал бы. В двух, известных мне местах, нашел по 5 и 8 польских соответственно. Точно как и пару недель назад.
А это наши трофеи на день раньше

**Nik** » Вт ноя 24, 2009 11:22:33

ДВОЙНЯШКИ писал(а):А это наши трофеи на день раньше

С таким ножом и всего одна корзина? Грибников, наверное мало встретил? :smile:

**ДВОЙНЯШКИ** » Вт ноя 24, 2009 13:24:16

Nik писал(а):С таким ножом и всего одна корзина? Грибников, наверное мало встретил?

Та, блин, всего одни были. На жигулях. И не там собирали, бестолковые. Поэтому так мало. Пришлось самому проинспектировать местность и дать координаты Сэнсею :smile:

**Nik** » Вт ноя 24, 2009 14:00:20

ДВОЙНЯШКИ писал(а):Та, блин, всего одни были. На жигулях. И не там собирали, бестолковые. Поэтому так мало.

Имел ввиду

и

более масштабный подход.

**ДВОЙНЯШКИ** » Вт ноя 24, 2009 14:12:40

Nik писал(а):
ДВОЙНЯШКИ писал(а):Та, блин, всего одни были. На жигулях. И не там собирали, бестолковые. Поэтому так мало.

Имел ввиду и более масштабный подход.

Я абсолютно о том же :smile:

Ждать, пока они соберут в указанном мною месте не было времени. Вот и пришлось сдавать точку...

**Nik** » Вт ноя 24, 2009 14:22:33

Кстати , тёщщя про какие-то "новые" грибы ГВОЗДИКИ рассказывала. Раньше типа их не трогали , кто-то подсказал шо зря . И оказываться - правда - вкуснятина, тоже успел попробовать. Похожи на опята очень и растут также и в примерно тех-же местах. А может и разновидность опят какая-то - сам вживую их не видел.

**ДВОЙНЯШКИ** » Вт ноя 24, 2009 14:34:26

Nik писал(а):Кстати , тёщщя про какие-то "новые" грибы ГВОЗДИКИ рассказывала. Раньше типа их не трогали , кто-то подсказал шо зря . И оказываться - правда - вкуснятина, тоже успел попробовать. Похожи на опята очень и растут также и в примерно тех-же местах. А может и разновидность опят какая-то - сам вживую их не видел.

Видел я там же густые семейки каких-то тоненьких грибочков на пеньках. Может это они. Но первая заповедь грибника - незнакомый гриб не бери.

**Nik** » Вт ноя 24, 2009 14:45:52

ДВОЙНЯШКИ писал(а):Но первая заповедь грибника - незнакомый гриб не бери.

Заметил, что сьедобные в подавляющем большинстве своем приятного запаха. Даже иногда пробую на вкус :crazy:

- если незнакомый гриб не горчит - беру для ознакомления и консультации у знатоков.

**ДВОЙНЯШКИ** » Вт ноя 24, 2009 14:48:50

Nik писал(а):
ДВОЙНЯШКИ писал(а):Но первая заповедь грибника - незнакомый гриб не бери.

Заметил, что сьедобные в подавляющем большинстве своем приятного запаха. Даже иногда пробую на вкус - если незнакомый гриб не горчит - беру для ознакомления и консультации у знатоков.

Консультироваться мне не с кем. Чему отец научил, тем с ним и пользуемся. Так что не рискую.

**Nik** » Вт ноя 24, 2009 15:06:11

ДВОЙНЯШКИ писал(а):Консультироваться мне не с кем.

Nik писал(а):беру для ознакомления и консультации у знатоков.

Тёсча. Человек с "нюхом" на это дело. Хоть на трюфеля её посылай. :smile:

**ДВОЙНЯШКИ** » Вт ноя 24, 2009 15:15:36

Nik писал(а):Хоть на трюфеля её посылай.

Надо подумать... :-k

**ДВОЙНЯШКИ** » Вт дек 15, 2009 12:42:56

Во-первых вопрос модераторам: Почему рыбалка в хобби, а грибы - в курилке? Это потому, об чем я подумал?

Во-вторых, в воскресенье ездили за грибами. Мы всегда искали необычных впечатлений. Вот кто собирал грибы в декабре при -7? А? А мы собирали. Логика подсказывала, что похолодание наступило достаточно резко и могли остаться замерзшие грибочки еще от недавней теплой погоды. Не ошиблись, несколько опят таки нашли. Плюс очень приятно погуляли в замерзающем лесу. Не говоря уже, повторюсь, о самом факте необычной зимней "грибалки". Ну, и пару фоток о трофеях и впечатлениях:

QASHQAI-CLUB.COM

"Тихая охота" или Грибы

"Тихая охота" или Грибы

Кто сейчас на форуме