"Тихая охота" или Грибы

[Gaucho]

Собираем грибы: 10 способов не подорваться на тихой "охоте" | +

Начинайте сбор грибов на рассвете и не срезайте старые грибы.

К сбору грибов стоит подойти крайне осторожно.

Начался сезон грибов и самое напряженное время для токсикологов. Уже сотни жителей Украины побывали на больничных койках с тяжелыми отравлениями грибными ядами. Понятно, что ядовитые грибы — непрошеные гости в наших корзинах. Но отказаться от любимой закуски для многих не под силу. Значит, надо учиться собирать грибы правильно. О том, как обезопасить себя от отравления, мы говорили с главным токсикологом Минздрава Украины Борисом Шейманом.

ВНИМАНИЕ! Не давайте грибы детям! Даже съедобные грибы не являются необходимым компонентом детского рациона. Их высококонцентрированные белки могут вызвать нарушения функций незрелой пищеварительной системы. А маленькая доза ядовитого гриба может оказаться смертельной.

1. Никогда не собирайте зеленые сыроежки: их чаще всего путают с бледной поганкой. А она — самый ядовитый гриб. В 95% случаев ее попадание в суп угрожает жизни. Когда оба эти гриба еще молоды, бахрому на ножке поганки в траве не видно, а шляпки грибов практически идентичны.

2. Пластинчатые грибы срезайте только с ножками. Так вы всегда сможете увидеть, есть ли на ножке гриба кольцо (бахрома) — отличительный признак ядовитой бледной поганки.

3. Не собирайте грибы возле трасс и в зонах радиационного загрязнения. Отравиться можно и съедобными грибами, которые, являясь мощным адсорбентом, впитывают на себя факторы неблагополучия в той зоне, где они растут.

4. Не увлекайтесь тихой "охотой" в очень жаркое и засушливое время. Высокая температура провоцирует быстрое старение и распад белков. Именно поэтому больше всего отравлений съедобными грибами бывает в жаркую погоду.

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

6. Не верьте в то, что яд находится только, например, в ножках или в шляпках грибов. Различия концентраций существуют, но если яд есть, от него сложно уберечься.

7. Не проверяйте грибы «бабушкиными» методами — серебряной ложкой, луковицей (чесноком) или молоком. Потемнение серебра, побурение лука или скисание молока зависит от химического взаимодействия веществ, которые бывают как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

8. Не закусывайте грибами водку или другие алкогольные напитки. Спиртное ускоряет всасывание ядов в кровь и в случае отравления это очень ухудшит состояние.

9. Храните грибы не более 4—5 часов. Далее их необходимо сушить, замораживать или консервировать.

10. Отобранные грибы тщательно промойте и отварите минимум три раза в подсоленной воде.

БЬЕМ ТРЕВОГУ! При первых симптомах недомогания необходимо как можно скорее доставить пострадавшего в стационар. В случае с особо опасными грибами счет идет на минуты. И чем раньше вы удалите грибные яды, которые еще не всосались из кишечника и желудка, тем больше увеличите шансы пострадавшего на выживание. Поэтому, пока едет скорая, необходимо срочно промыть желудок (выпейте 1—2 литра слаборозового раствора магранцовки), вызвать рвоту (нажимая пальцами на корень языка) и сделать клизму из воды комнатной температуры (не забыв подсолить воду, чтобы не было обратного всасывания).

ЗНАЙ ВРАГА В ЛИЦО. Все грибные яды делятся на три основных группы, в зависимости от органов, которые они поражают:

1. Грибы, которые поражают печень и почки (бледная поганка и некоторые мухоморы). Именно они вызывает тяжелейшие, смертельные отравления. Действие их проявляется очень поздно — через 6—48 часов. Сначала появляется тошнота, рвота, а через несколько часов добавляются симптомы поражения печени (на этом этапе спасти человека уже практически не реально).

2. Грибы, которые поражают желудочно-кишечный (горькие условно съедобные грибы, ядовитые шампиньоны, рядовки, недоваренные осенние опята, желчные грибы и т.д.). Это наиболее безопасные вредители. Первые симптомы отравления проявляются спустя 6 часов, и выздоровление наступает через 3-е суток.

3. Грибы, которые поражают нервную систему (мухоморы). Первые симптомы могут появиться через 2—24 часа (зависимо от дозы угощения). Сначала возникает тошнота, рвота, к которым быстро присоединяются головокружение, слабость, опьянение, приступы смеха, плача, галлюцинаций. В тяжелых случаях — судороги и остановка дыхания. При этом спасти человека не удается.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Михаил, Киевская область: «Я грибник в пятом поколении и каждые выходные стараюсь выбираться в лес. Выбирайте правильную «тару». В ведре грибы могут «угореть» и испортиться, а в рюкзаке стать кашей. Я собираю только в корзину. В солнечную погоду за грибами стоит отправиться как можно раньше: иначе косые солнечные лучи будут вам мешать в процессе сбора. Я не собираю дряблые, червивые или осклизлые грибы. Ими можно отравиться. Тоже самое касается «пожилых» грибов. Береженого Бог бережет!».

[Nik]

их можно и по заморозкам брать...

Опята тоже. Им заморозки особо не страшны.

[Lisichka]

их можно и по заморозкам брать...

Опята тоже. Им заморозки особо не страшны.

Ага, только где их взять этих опят

[Nik]

Ага, только где их взять этих опят

http://maps.yandex.ua/-/CVuwf-op
Здесь есть даже на сейчас. Опята величиной с крупные маслюки. Зуб даю.

[Lisichka]

Ага, только где их взять этих опят

http://maps.yandex.ua/-/CVuwf-op
Здесь есть даже на сейчас. Опята величиной с крупные маслюки. Зуб даю.

круто:) Прямо от дома посчитал:) Как будто у меня в гостях был

[Airman]

На Полтавщине грибник нашел уникальный "гриб бессмертия"
29.11.2012
Редкий "императорский" гриб всегда почитали в Японии.

Житель города Гадяч нашел в лесу редкий и очень красивый гриб Рейши, который крайне редко можно найти в природе Украины, пишет "Комсомольская правда" в Украине".

"Когда возле пня я наткнулся на удивительной красоты гриб, сразу сфотографировал и решил не выбрасывать. Бордовая шляпка с темной изысканной лакированной ножкой потянули на 130 граммов", - рассказывает Николай Федорович.

Геолог начал искать информацию о своей находке. Коллеги-биологи и интернет не оставили сомнений, что она уникальна: похожа на редкий императорский гриб Рейши.
В восточных странах эти грибы очень почитаемы и ассоциируется с долголетием, мудростью и счастьем. До середины прошлого века все найденные в природных условиях грибы Рейши продавали лишь богачам и придворным врачам.

В Японии этот гриб записан под номером один в числе "превосходящих" лекарств. А правитель Китая Мао Дзедун отправил в леса за Рейши огромное количество народа, чтобы насобирать достаточно материала для искусственного выращивания и производства лекарств от рака и антисептиков.

Биологи советуют гадяччанину засушить его на память или отнести в музей.

"Научное название этого гриба "Трутовик лакированный". Он не часто встречается в наших лесах. Мне приходилось дважды держать такие грибы в руках", - рассказывает миколог, доцент кафедры экологии Полтавского педагогического университета Ирина Беседина.

"В Украине трутовик лакированный недостаточно изучен. Микологи только начали искать способ приготовления лекарства на основе грибов. В искусственных условиях его пока не выращивают", - добавил миколог.

Гриб рейши известен как ганодерма, его называют Линг-ши или "гриб бессмертия". Ранее сообщалось, что целая семья отравилась грибами на Николаевщине. На больничных койках оказались 5 взрослых и 3 детей.
Источник и фото: tsn.ua

[Lisichka]

показывали по телеку

[Nik]

О! A я такие пинаю обычно.

[Сэнсэй]

На выходных побродили по лесу на Черниговщине. Белых там было еще мало ( в отличие от Киевщины, судя по базарам), но повезло набрести на клндайк подосиновиков. Размеры на любой вкус. Красота!

А этот зонтик вырос прямо на участке у друга

[Танчик]

ДВОЙНЯШКИ
Вкусняшки:) В общей кучке есть грибочки с вашей авы?
А мы ещё сезон не открыли пока:(

[Lisichka]

уже пора открывать сезон, у нас с сада люди втихаря ведрами носят подберезовики

[Torpedo]

ДВОЙНЯШКИ, зачётно, и вот теперь всё стало на свои места, эт я про аватарку.
Танчик, не похоже это Сэнсэя, прятать спининги пробовала?

[Nik]

И мы сезон открыли - белых море, маслят самосвал. Под зонтиками можно от дождя прятаться. Честнно!

[ДВОЙНЯШКИ]

ДВОЙНЯШКИ
В общей кучке есть грибочки с вашей авы?

Так вот они, по центру кучки "малышей"
Да, на всякий случай,- на четвертой фотке сверху не подосиновики. Не рекомендую использовать в качестве образца

[Сэнсэй]

ДВОЙНЯШКИ
Я, конечно, пацан смелый и полноприводный, но после таких дождей в моём любимом лесу можно проехать только на танке. А застрять там - грустно: мобильный не работает, село далеко, прохожих мало.

[ДВОЙНЯШКИ]

ДВОЙНЯШКИ
прохожих мало.

Значит, грибов больше Но, таки да, подъезд - дело тонкое...