"Тихая охота" или Грибы

[Gaucho]

Собираем грибы: 10 способов не подорваться на тихой "охоте" | +

Начинайте сбор грибов на рассвете и не срезайте старые грибы.

К сбору грибов стоит подойти крайне осторожно.

Начался сезон грибов и самое напряженное время для токсикологов. Уже сотни жителей Украины побывали на больничных койках с тяжелыми отравлениями грибными ядами. Понятно, что ядовитые грибы — непрошеные гости в наших корзинах. Но отказаться от любимой закуски для многих не под силу. Значит, надо учиться собирать грибы правильно. О том, как обезопасить себя от отравления, мы говорили с главным токсикологом Минздрава Украины Борисом Шейманом.

ВНИМАНИЕ! Не давайте грибы детям! Даже съедобные грибы не являются необходимым компонентом детского рациона. Их высококонцентрированные белки могут вызвать нарушения функций незрелой пищеварительной системы. А маленькая доза ядовитого гриба может оказаться смертельной.

1. Никогда не собирайте зеленые сыроежки: их чаще всего путают с бледной поганкой. А она — самый ядовитый гриб. В 95% случаев ее попадание в суп угрожает жизни. Когда оба эти гриба еще молоды, бахрому на ножке поганки в траве не видно, а шляпки грибов практически идентичны.

2. Пластинчатые грибы срезайте только с ножками. Так вы всегда сможете увидеть, есть ли на ножке гриба кольцо (бахрома) — отличительный признак ядовитой бледной поганки.

3. Не собирайте грибы возле трасс и в зонах радиационного загрязнения. Отравиться можно и съедобными грибами, которые, являясь мощным адсорбентом, впитывают на себя факторы неблагополучия в той зоне, где они растут.

4. Не увлекайтесь тихой "охотой" в очень жаркое и засушливое время. Высокая температура провоцирует быстрое старение и распад белков. Именно поэтому больше всего отравлений съедобными грибами бывает в жаркую погоду.

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

6. Не верьте в то, что яд находится только, например, в ножках или в шляпках грибов. Различия концентраций существуют, но если яд есть, от него сложно уберечься.

7. Не проверяйте грибы «бабушкиными» методами — серебряной ложкой, луковицей (чесноком) или молоком. Потемнение серебра, побурение лука или скисание молока зависит от химического взаимодействия веществ, которые бывают как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

8. Не закусывайте грибами водку или другие алкогольные напитки. Спиртное ускоряет всасывание ядов в кровь и в случае отравления это очень ухудшит состояние.

9. Храните грибы не более 4—5 часов. Далее их необходимо сушить, замораживать или консервировать.

10. Отобранные грибы тщательно промойте и отварите минимум три раза в подсоленной воде.

БЬЕМ ТРЕВОГУ! При первых симптомах недомогания необходимо как можно скорее доставить пострадавшего в стационар. В случае с особо опасными грибами счет идет на минуты. И чем раньше вы удалите грибные яды, которые еще не всосались из кишечника и желудка, тем больше увеличите шансы пострадавшего на выживание. Поэтому, пока едет скорая, необходимо срочно промыть желудок (выпейте 1—2 литра слаборозового раствора магранцовки), вызвать рвоту (нажимая пальцами на корень языка) и сделать клизму из воды комнатной температуры (не забыв подсолить воду, чтобы не было обратного всасывания).

ЗНАЙ ВРАГА В ЛИЦО. Все грибные яды делятся на три основных группы, в зависимости от органов, которые они поражают:

1. Грибы, которые поражают печень и почки (бледная поганка и некоторые мухоморы). Именно они вызывает тяжелейшие, смертельные отравления. Действие их проявляется очень поздно — через 6—48 часов. Сначала появляется тошнота, рвота, а через несколько часов добавляются симптомы поражения печени (на этом этапе спасти человека уже практически не реально).

2. Грибы, которые поражают желудочно-кишечный (горькие условно съедобные грибы, ядовитые шампиньоны, рядовки, недоваренные осенние опята, желчные грибы и т.д.). Это наиболее безопасные вредители. Первые симптомы отравления проявляются спустя 6 часов, и выздоровление наступает через 3-е суток.

3. Грибы, которые поражают нервную систему (мухоморы). Первые симптомы могут появиться через 2—24 часа (зависимо от дозы угощения). Сначала возникает тошнота, рвота, к которым быстро присоединяются головокружение, слабость, опьянение, приступы смеха, плача, галлюцинаций. В тяжелых случаях — судороги и остановка дыхания. При этом спасти человека не удается.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Михаил, Киевская область: «Я грибник в пятом поколении и каждые выходные стараюсь выбираться в лес. Выбирайте правильную «тару». В ведре грибы могут «угореть» и испортиться, а в рюкзаке стать кашей. Я собираю только в корзину. В солнечную погоду за грибами стоит отправиться как можно раньше: иначе косые солнечные лучи будут вам мешать в процессе сбора. Я не собираю дряблые, червивые или осклизлые грибы. Ими можно отравиться. Тоже самое касается «пожилых» грибов. Береженого Бог бережет!».

[Natali]

И я недавно поохотилась

[Сэнсэй]

Долго терпели, сегодня не удержались и чухнули в лес...
Бобры с тоски валят деревья где ни попадя...

IMG_20160928_115935799.jpg (3 MiB) Просмотров: 2025

Грибов почти нет, всё что выходили за целый день вдвоём.

IMG_20160928_193413004.jpg (1.61 MiB) Просмотров: 2025

Проверили - не червивые

IMG_20160928_201707946.jpg (2.02 MiB) Просмотров: 2024

[Сэнсэй]

Torpedo
Красотища. Это подосиновики и подберёзовики? А у проходящих грибников чего было в корзинках? Это из какого леса?

[oreh]

Мммм... Какже я завидую тем, кто разбирается в грибах....

[Сэнсэй]

oreh
А чё там завидовать и разбираться? Все грибы можно есть! Правда, некоторые - только один раз

[BIS]

Нда. Бобров нынче развелось. Возле родителей лес возле речки тоже такой.
А лет 20-30 назад ни одного дерева такого не видел.

[Torpedo]

Сэнсэй, разрезанные - подосиновики

А у проходящих грибников чего было в корзинках?

Лес пустой, вдалеке только двух дедов видели и колонну военной техники.

[Сэнсэй]

oreh
А чё там завидовать и разбираться? Все грибы можно есть! Правда, некоторые - только один раз

Вот я и завидую тем, кто может отделить одноразовые от многоразовых ))))

[Сэнсэй]

Так для процесса собрания в грибах можно не разбираться

Вот есть собранное не стоит.

[Сэнсэй]

Сэнсэй

В набор вошли:
- подосиновики (красноголовики)
- подберезовики (обабки)
- один белый, но оказался червивым, спасли только шляпку
- два масленка.
В лесу попадались черные грузди, маслята, рыжики и сыроежки, но мы их не брали из идейных соображений. Мухоморов и поганки - немеряно! А красивые, заразы...

IMG_20160928_103809.jpg (1.73 MiB) Просмотров: 1999

IMG_20160928_134700.jpg (1.81 MiB) Просмотров: 1999

IMG_20160928_161342845.jpg (1.89 MiB) Просмотров: 1999

[Сэнсэй]

Щоб не забували, як вони виглядають,- Карпати, День Незалежності, 2016 рік:

[Torpedo]

ДВОЙНЯШКИ
Карпати то є Карпати... (хоча вони програли футбол)...

[Сэнсэй]

В лесу попадались ... рыжики и ..., но мы их не брали из идейных соображений.

Что-то вы погорячились. Рыжики - очень ценные грибы. Это как белые не брать, приблизительно

[Dr.Feelgood]

Torpedo

Мухоморов и поганки - немеряно! А красивые, заразы...

Приготовление и применение настойки из мухоморов.
http://nmedicine.net/prigotovlenie-i-pr ... muxomorov/
Ну и ещё.
Наиболее активно действующее галюциногенное вещество из состава Мухомора - мускимол (Muscimol C4-H6-N2-02).
http://narcotics.su/muhomor.html

[Torpedo]

Рыжики - очень ценные грибы.

На любителя...

Приготовление и применение настойки из мухоморов.

Мы же и говорим, на любителя...