"Тихая охота" или Грибы

[Gaucho]

Собираем грибы: 10 способов не подорваться на тихой "охоте" | +

Начинайте сбор грибов на рассвете и не срезайте старые грибы.

К сбору грибов стоит подойти крайне осторожно.

Начался сезон грибов и самое напряженное время для токсикологов. Уже сотни жителей Украины побывали на больничных койках с тяжелыми отравлениями грибными ядами. Понятно, что ядовитые грибы — непрошеные гости в наших корзинах. Но отказаться от любимой закуски для многих не под силу. Значит, надо учиться собирать грибы правильно. О том, как обезопасить себя от отравления, мы говорили с главным токсикологом Минздрава Украины Борисом Шейманом.

ВНИМАНИЕ! Не давайте грибы детям! Даже съедобные грибы не являются необходимым компонентом детского рациона. Их высококонцентрированные белки могут вызвать нарушения функций незрелой пищеварительной системы. А маленькая доза ядовитого гриба может оказаться смертельной.

1. Никогда не собирайте зеленые сыроежки: их чаще всего путают с бледной поганкой. А она — самый ядовитый гриб. В 95% случаев ее попадание в суп угрожает жизни. Когда оба эти гриба еще молоды, бахрому на ножке поганки в траве не видно, а шляпки грибов практически идентичны.

2. Пластинчатые грибы срезайте только с ножками. Так вы всегда сможете увидеть, есть ли на ножке гриба кольцо (бахрома) — отличительный признак ядовитой бледной поганки.

3. Не собирайте грибы возле трасс и в зонах радиационного загрязнения. Отравиться можно и съедобными грибами, которые, являясь мощным адсорбентом, впитывают на себя факторы неблагополучия в той зоне, где они растут.

4. Не увлекайтесь тихой "охотой" в очень жаркое и засушливое время. Высокая температура провоцирует быстрое старение и распад белков. Именно поэтому больше всего отравлений съедобными грибами бывает в жаркую погоду.

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

6. Не верьте в то, что яд находится только, например, в ножках или в шляпках грибов. Различия концентраций существуют, но если яд есть, от него сложно уберечься.

7. Не проверяйте грибы «бабушкиными» методами — серебряной ложкой, луковицей (чесноком) или молоком. Потемнение серебра, побурение лука или скисание молока зависит от химического взаимодействия веществ, которые бывают как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

8. Не закусывайте грибами водку или другие алкогольные напитки. Спиртное ускоряет всасывание ядов в кровь и в случае отравления это очень ухудшит состояние.

9. Храните грибы не более 4—5 часов. Далее их необходимо сушить, замораживать или консервировать.

10. Отобранные грибы тщательно промойте и отварите минимум три раза в подсоленной воде.

БЬЕМ ТРЕВОГУ! При первых симптомах недомогания необходимо как можно скорее доставить пострадавшего в стационар. В случае с особо опасными грибами счет идет на минуты. И чем раньше вы удалите грибные яды, которые еще не всосались из кишечника и желудка, тем больше увеличите шансы пострадавшего на выживание. Поэтому, пока едет скорая, необходимо срочно промыть желудок (выпейте 1—2 литра слаборозового раствора магранцовки), вызвать рвоту (нажимая пальцами на корень языка) и сделать клизму из воды комнатной температуры (не забыв подсолить воду, чтобы не было обратного всасывания).

ЗНАЙ ВРАГА В ЛИЦО. Все грибные яды делятся на три основных группы, в зависимости от органов, которые они поражают:

1. Грибы, которые поражают печень и почки (бледная поганка и некоторые мухоморы). Именно они вызывает тяжелейшие, смертельные отравления. Действие их проявляется очень поздно — через 6—48 часов. Сначала появляется тошнота, рвота, а через несколько часов добавляются симптомы поражения печени (на этом этапе спасти человека уже практически не реально).

2. Грибы, которые поражают желудочно-кишечный (горькие условно съедобные грибы, ядовитые шампиньоны, рядовки, недоваренные осенние опята, желчные грибы и т.д.). Это наиболее безопасные вредители. Первые симптомы отравления проявляются спустя 6 часов, и выздоровление наступает через 3-е суток.

3. Грибы, которые поражают нервную систему (мухоморы). Первые симптомы могут появиться через 2—24 часа (зависимо от дозы угощения). Сначала возникает тошнота, рвота, к которым быстро присоединяются головокружение, слабость, опьянение, приступы смеха, плача, галлюцинаций. В тяжелых случаях — судороги и остановка дыхания. При этом спасти человека не удается.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Михаил, Киевская область: «Я грибник в пятом поколении и каждые выходные стараюсь выбираться в лес. Выбирайте правильную «тару». В ведре грибы могут «угореть» и испортиться, а в рюкзаке стать кашей. Я собираю только в корзину. В солнечную погоду за грибами стоит отправиться как можно раньше: иначе косые солнечные лучи будут вам мешать в процессе сбора. Я не собираю дряблые, червивые или осклизлые грибы. Ими можно отравиться. Тоже самое касается «пожилых» грибов. Береженого Бог бережет!».

[Nik]

ДВОЙНЯШКИНа последней фотке гриб какой-то неправильный - на четырех ножках! И стоит на видном месте - странно , что его до вас никто не нашел!

[Мацони]

Саня!!! Ну просто нет слов! то же самое, что и про страусов!!!

[ДВОЙНЯШКИ]

ДВОЙНЯШКИНа последней фотке гриб какой-то неправильный - на четырех ножках! И стоит на видном месте - странно , что его до вас никто не нашел!

Так он на колесах, а не на ножках. Переездной гриб такой - фиг найдешь

[bykovdima]

ДВОЙНЯШКИ
в курилке гриб на колесах

[Nik]

ДВОЙНЯШКИ
Хмм... Грибы + колеса = весело весело встретим новый год!

[Nik]

В воскресенье, позавчера, уже было собрано на целую сковороду весенних полевых опят и маслят. Много уже было червивых - маслят %%70, опят около половины. То есть вылезли они гдет ещё в середине мая +-. В основном на опушках и на поле рядом с сосновым лесом.

так что сезон открыт!

[ДВОЙНЯШКИ]

В воскресенье, позавчера, уже было собрано на целую сковороду весенних полевых опят и маслят. Много уже было червивых - маслят %%70, опят около половины. То есть вылезли они гдет ещё в середине мая +-. В основном на опушках и на поле рядом с сосновым лесом.

так что сезон открыт!

Поздравляем! Так рано я грибы никогда не собирал. За исключением сморчков этой весной.

[Lisichka]

Народ! Сезон открылся или нет? Давайте места, хочу грибов

[Mortus]

Lisichka
У моих родителей под Козельцом появились, соседи набрали много, родители сегодня поедут проверять.

Поехали на обводной, где мы были 2 года назад, шашлык пожарим... Кстати как альтернатива ночеванию в палатках, на которое народ что-то не ведется.

[Lisichka]

Lisichka
У моих родителей под Козельцом появились, соседи набрали много, родители сегодня поедут проверять.

Поехали на обводной, где мы были 2 года назад, шашлык пожарим... Кстати как альтернатива ночеванию в палатках, на которое народ что-то не ведется.

мы собрались поехать на каневское и рыбалка и грибы. Хотите с нами?

[Сэнсэй]

Lisichka
По новостям показали, что на рынках Киева уже полным ходом лисички и белые. А когда собираетесь? И приблизительно хоть место какое?
ПыСы. Посмотриел, что последнее сообщение в теме "...грибы" написала Лисичка. Ярко представил Лисичку-лисичку, скандирующую в лесу с плакатом "Не режьте нас! Руки прочь! Долой грибной геноцид!"

[armit]

полным ходом лисички и белые.

Вот часть нашей добычи с прошлых выходных: для сьемки отобрали самые крупные и красивые. Для масштаба: самый большой посередине порядка 20 сантиметров длиной.



Кстати о геноциде. Белые грибы по-голландски дословно - "беличья еда" Так вот, сбор грибов здесь запрещен законом; ездит специальная лесная полиция, которая отлавливает, отбирает грибы и карает кошельком.




Лисички тоже были, но на неделю раньше, и в другом месте (lisichka, прости!).

[Сэнсэй]

armit
Классно!
Я в прошлом году нашёл белый, вернее сросшихся вместе 3 гриба, длиной под 30 см. Офигел от радости, пока не срезал. Внутри червивый был насквозь, от пятки до ушей, аж в руках разваливался

[armit]

Сэнсэй


Ага, представляю - выглядываешь их, выглядываешь, вдруг видишь такое, а в оконцовке ... блин- жутко обидно.

А у нас другой облом был недавно: нашли поляну вот таких красавцев (ну чтобы было понятно, шляпки в диаметре сантиметров 14-15):



но... мы их не знаем, и ножка у них черная смутила. А у нас правило: сомневаемся на 1% - не берем. И хоть я почти уверен что они более чем сьедовбные - не взяли

[Torpedo]

мы собрались поехать на каневское

Со стороны Кийлова?