"Тихая охота" или Грибы

[Gaucho]

Собираем грибы: 10 способов не подорваться на тихой "охоте" | +

Начинайте сбор грибов на рассвете и не срезайте старые грибы.

К сбору грибов стоит подойти крайне осторожно.

Начался сезон грибов и самое напряженное время для токсикологов. Уже сотни жителей Украины побывали на больничных койках с тяжелыми отравлениями грибными ядами. Понятно, что ядовитые грибы — непрошеные гости в наших корзинах. Но отказаться от любимой закуски для многих не под силу. Значит, надо учиться собирать грибы правильно. О том, как обезопасить себя от отравления, мы говорили с главным токсикологом Минздрава Украины Борисом Шейманом.

ВНИМАНИЕ! Не давайте грибы детям! Даже съедобные грибы не являются необходимым компонентом детского рациона. Их высококонцентрированные белки могут вызвать нарушения функций незрелой пищеварительной системы. А маленькая доза ядовитого гриба может оказаться смертельной.

1. Никогда не собирайте зеленые сыроежки: их чаще всего путают с бледной поганкой. А она — самый ядовитый гриб. В 95% случаев ее попадание в суп угрожает жизни. Когда оба эти гриба еще молоды, бахрому на ножке поганки в траве не видно, а шляпки грибов практически идентичны.

2. Пластинчатые грибы срезайте только с ножками. Так вы всегда сможете увидеть, есть ли на ножке гриба кольцо (бахрома) — отличительный признак ядовитой бледной поганки.

3. Не собирайте грибы возле трасс и в зонах радиационного загрязнения. Отравиться можно и съедобными грибами, которые, являясь мощным адсорбентом, впитывают на себя факторы неблагополучия в той зоне, где они растут.

4. Не увлекайтесь тихой "охотой" в очень жаркое и засушливое время. Высокая температура провоцирует быстрое старение и распад белков. Именно поэтому больше всего отравлений съедобными грибами бывает в жаркую погоду.

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

6. Не верьте в то, что яд находится только, например, в ножках или в шляпках грибов. Различия концентраций существуют, но если яд есть, от него сложно уберечься.

7. Не проверяйте грибы «бабушкиными» методами — серебряной ложкой, луковицей (чесноком) или молоком. Потемнение серебра, побурение лука или скисание молока зависит от химического взаимодействия веществ, которые бывают как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

8. Не закусывайте грибами водку или другие алкогольные напитки. Спиртное ускоряет всасывание ядов в кровь и в случае отравления это очень ухудшит состояние.

9. Храните грибы не более 4—5 часов. Далее их необходимо сушить, замораживать или консервировать.

10. Отобранные грибы тщательно промойте и отварите минимум три раза в подсоленной воде.

БЬЕМ ТРЕВОГУ! При первых симптомах недомогания необходимо как можно скорее доставить пострадавшего в стационар. В случае с особо опасными грибами счет идет на минуты. И чем раньше вы удалите грибные яды, которые еще не всосались из кишечника и желудка, тем больше увеличите шансы пострадавшего на выживание. Поэтому, пока едет скорая, необходимо срочно промыть желудок (выпейте 1—2 литра слаборозового раствора магранцовки), вызвать рвоту (нажимая пальцами на корень языка) и сделать клизму из воды комнатной температуры (не забыв подсолить воду, чтобы не было обратного всасывания).

ЗНАЙ ВРАГА В ЛИЦО. Все грибные яды делятся на три основных группы, в зависимости от органов, которые они поражают:

1. Грибы, которые поражают печень и почки (бледная поганка и некоторые мухоморы). Именно они вызывает тяжелейшие, смертельные отравления. Действие их проявляется очень поздно — через 6—48 часов. Сначала появляется тошнота, рвота, а через несколько часов добавляются симптомы поражения печени (на этом этапе спасти человека уже практически не реально).

2. Грибы, которые поражают желудочно-кишечный (горькие условно съедобные грибы, ядовитые шампиньоны, рядовки, недоваренные осенние опята, желчные грибы и т.д.). Это наиболее безопасные вредители. Первые симптомы отравления проявляются спустя 6 часов, и выздоровление наступает через 3-е суток.

3. Грибы, которые поражают нервную систему (мухоморы). Первые симптомы могут появиться через 2—24 часа (зависимо от дозы угощения). Сначала возникает тошнота, рвота, к которым быстро присоединяются головокружение, слабость, опьянение, приступы смеха, плача, галлюцинаций. В тяжелых случаях — судороги и остановка дыхания. При этом спасти человека не удается.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Михаил, Киевская область: «Я грибник в пятом поколении и каждые выходные стараюсь выбираться в лес. Выбирайте правильную «тару». В ведре грибы могут «угореть» и испортиться, а в рюкзаке стать кашей. Я собираю только в корзину. В солнечную погоду за грибами стоит отправиться как можно раньше: иначе косые солнечные лучи будут вам мешать в процессе сбора. Я не собираю дряблые, червивые или осклизлые грибы. Ими можно отравиться. Тоже самое касается «пожилых» грибов. Береженого Бог бережет!».

[Нина]

я ж выкладывала статью с предупреждениями, что леса обработаны и месяц ничего нельзя собирать

[Torpedo]

Станислав_Кашкай, спасибо, понял. Возник ещё один вопрос: а старые бункеры (или дзоты) случайно не в том районе, который ты обозначил?

[iQashqai]

Станислав_Кашкай старые бункеры (или дзоты) случайно не в том районе

Именно в том

[Torpedo]

Станислав_Кашкай, ещё раз спасибо!

[Gaucho]

Я так понял, что обработали леса в районе Десны.

Нет именно там и обрабатывали....Дивычки и дальше!

[Torpedo]

Gaucho, читал в 2-х разных статьях, что обрабатывали от Новосёлок на север через всю Черниговскую губернию до границы.
Или была ещё какая-то инфа?

[Сэнсэй]

Темы объединил. В шапку добавил 10 простых советов про безопасность при грибной охоте.
Ну, и поздравляю со снятием карантина, химикаты, которыми опрысаивали леса от диковинных гусенец, уже распались. Но хорошая погода пока грибам не способствует.
Про химикаты: народ пишет, что их цена - порядка 10 баксов за литр, участок леса 100х100 м требует 200-300 литров химии. В условиях нищенства лесхоза, что там распыляли над тысячами гектаров леса - непонятно.

[Сэнсэй]

Вот нашёл чужую фотку этих странных гусениц. Даже не знал, что кому-то может быть по вкусу хвоя...

[ДВОЙНЯШКИ]

Ага, у наших друзей домик в деревне за Остром. Весь лес, гадины ползучие, сожрали

[Lisichka]

ребята, а у нас тоже трагедия, напали гусеницы на деревья на участке, но не такое зеленые, а как недавно показывали в передаче пушистые то ли южноафриканские, то ли южноамериканские. Дерево почти съели. Трясем и давим, никаким обработкам не поддаются, но пока жрут тольк орех-лещину. И по селу заметила, что на лещине практически у всех сидят, МНОГО!!!

[ДВОЙНЯШКИ]

Недаром Сэнсей богомола фотографировал...

[Сэнсэй]

Воскресный поход за грибами удался - около 3 ведер - полтора опят, ведро подберёзовиков, пол-ведра подосиновики-вешанка-грузди-рядовка.

[Сэнсэй]

Nik
Супер! А у вас дожди были? У нас только вчера и сегодня хорошенько всё смочило, а до этого был курортный сезон просто. Я 5-го числа выезжал под Вороньков на разведку. Ни одного молодого гриба. Все ветераны, треть из которых прогрызаны, как решето. Пробегал лосём километров с 10, столько сил на грибалку ещё не тратил, просто не хотелось пустым возвращаться домой. Видел высушенную семейку опят. Порадовали только парочка белых грибов, вот таких:

Один польский еле отвоевал у ужа

Вот такой вот невзрачненький итог:

Может, в среду ещё подскочу на разведку, должны же осенние польские пойти, в конце-то концов.

[Nik]

Это, по всей видимости, это один из видов подберезовика .

[Сэнсэй]

Nik
Там нет берёз, одни сосны. Да и ножка у него обычная, однотонная, без "берёзового" камуфляжа.