"Тихая охота" или Грибы

[Gaucho]

Собираем грибы: 10 способов не подорваться на тихой "охоте" | +

Начинайте сбор грибов на рассвете и не срезайте старые грибы.

К сбору грибов стоит подойти крайне осторожно.

Начался сезон грибов и самое напряженное время для токсикологов. Уже сотни жителей Украины побывали на больничных койках с тяжелыми отравлениями грибными ядами. Понятно, что ядовитые грибы — непрошеные гости в наших корзинах. Но отказаться от любимой закуски для многих не под силу. Значит, надо учиться собирать грибы правильно. О том, как обезопасить себя от отравления, мы говорили с главным токсикологом Минздрава Украины Борисом Шейманом.

ВНИМАНИЕ! Не давайте грибы детям! Даже съедобные грибы не являются необходимым компонентом детского рациона. Их высококонцентрированные белки могут вызвать нарушения функций незрелой пищеварительной системы. А маленькая доза ядовитого гриба может оказаться смертельной.

1. Никогда не собирайте зеленые сыроежки: их чаще всего путают с бледной поганкой. А она — самый ядовитый гриб. В 95% случаев ее попадание в суп угрожает жизни. Когда оба эти гриба еще молоды, бахрому на ножке поганки в траве не видно, а шляпки грибов практически идентичны.

2. Пластинчатые грибы срезайте только с ножками. Так вы всегда сможете увидеть, есть ли на ножке гриба кольцо (бахрома) — отличительный признак ядовитой бледной поганки.

3. Не собирайте грибы возле трасс и в зонах радиационного загрязнения. Отравиться можно и съедобными грибами, которые, являясь мощным адсорбентом, впитывают на себя факторы неблагополучия в той зоне, где они растут.

4. Не увлекайтесь тихой "охотой" в очень жаркое и засушливое время. Высокая температура провоцирует быстрое старение и распад белков. Именно поэтому больше всего отравлений съедобными грибами бывает в жаркую погоду.

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

6. Не верьте в то, что яд находится только, например, в ножках или в шляпках грибов. Различия концентраций существуют, но если яд есть, от него сложно уберечься.

7. Не проверяйте грибы «бабушкиными» методами — серебряной ложкой, луковицей (чесноком) или молоком. Потемнение серебра, побурение лука или скисание молока зависит от химического взаимодействия веществ, которые бывают как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

8. Не закусывайте грибами водку или другие алкогольные напитки. Спиртное ускоряет всасывание ядов в кровь и в случае отравления это очень ухудшит состояние.

9. Храните грибы не более 4—5 часов. Далее их необходимо сушить, замораживать или консервировать.

10. Отобранные грибы тщательно промойте и отварите минимум три раза в подсоленной воде.

БЬЕМ ТРЕВОГУ! При первых симптомах недомогания необходимо как можно скорее доставить пострадавшего в стационар. В случае с особо опасными грибами счет идет на минуты. И чем раньше вы удалите грибные яды, которые еще не всосались из кишечника и желудка, тем больше увеличите шансы пострадавшего на выживание. Поэтому, пока едет скорая, необходимо срочно промыть желудок (выпейте 1—2 литра слаборозового раствора магранцовки), вызвать рвоту (нажимая пальцами на корень языка) и сделать клизму из воды комнатной температуры (не забыв подсолить воду, чтобы не было обратного всасывания).

ЗНАЙ ВРАГА В ЛИЦО. Все грибные яды делятся на три основных группы, в зависимости от органов, которые они поражают:

1. Грибы, которые поражают печень и почки (бледная поганка и некоторые мухоморы). Именно они вызывает тяжелейшие, смертельные отравления. Действие их проявляется очень поздно — через 6—48 часов. Сначала появляется тошнота, рвота, а через несколько часов добавляются симптомы поражения печени (на этом этапе спасти человека уже практически не реально).

2. Грибы, которые поражают желудочно-кишечный (горькие условно съедобные грибы, ядовитые шампиньоны, рядовки, недоваренные осенние опята, желчные грибы и т.д.). Это наиболее безопасные вредители. Первые симптомы отравления проявляются спустя 6 часов, и выздоровление наступает через 3-е суток.

3. Грибы, которые поражают нервную систему (мухоморы). Первые симптомы могут появиться через 2—24 часа (зависимо от дозы угощения). Сначала возникает тошнота, рвота, к которым быстро присоединяются головокружение, слабость, опьянение, приступы смеха, плача, галлюцинаций. В тяжелых случаях — судороги и остановка дыхания. При этом спасти человека не удается.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Михаил, Киевская область: «Я грибник в пятом поколении и каждые выходные стараюсь выбираться в лес. Выбирайте правильную «тару». В ведре грибы могут «угореть» и испортиться, а в рюкзаке стать кашей. Я собираю только в корзину. В солнечную погоду за грибами стоит отправиться как можно раньше: иначе косые солнечные лучи будут вам мешать в процессе сбора. Я не собираю дряблые, червивые или осклизлые грибы. Ими можно отравиться. Тоже самое касается «пожилых» грибов. Береженого Бог бережет!».

[Nik]

Но я побаиваюсь грибочков из зоны.

А я пошутить хотел... А оно о как.

Добавлено спустя 1 минуту 20 секунд:

А с другой стороны:

Вобщем, по приезду домой два пакета завезли маме, два-невестке

шутка всё-таки

[DoMik]

Фотки попозжее выложим, сейчас интернет плохонький...
Сэнсэй
Во время учёбы в сельхозакадемии у нас был такой предмет -"Радиология", так кум специально свои грибочки на практические занятия привозил проверить на предмет наличия радиации-показатели были в пределах нормы. Так шо мы их со спокойной душой потребляем.

[Mortus]

Родители набрали 6 ведер маслят около танкодрома Десна. На выходных я был в лесу недалече от Козельца - пошли польские, вот такие:

[Jane]

класс

[Шульга]

ммм вкуксняшка

[Сэнсэй]

Ура, и я открыл сезон! Набрал 2 ведра польских под Вороньковом. Попалось и 3 белых. Сыроежек не брал. Выжыдал тёплый денёк после дождя, дождался

[armit]

2 ведра польских под Вороньковом

Отвечу: второй заход, самые красивые на фото. Который большой сзади - длиной сантимеров в 25.





Маховики у нас недели через 2 пойдут.

Во время учёбы в сельхозакадемии

В сельхозакадемии!!! Коллега!!! Когда, че, зачем????

[Танчик]

самые красивые на фото

Симпатюльки!
Что вы с ними делаете? Сушите? Маринуете? Жарите? В суп?
Я только что все чуть отварила, по пакетам и в морозилку.

Добавлено спустя 59 секунд:

Ещё с килограммчик оставила, завтра буду что-то вкусненькое придумывать.

[DoMik]

DoMik писал(а):
Во время учёбы в сельхозакадемии

В сельхозакадемии!!! Коллега!!! Когда, че, зачем????

1994-99,зооинженер... Зачем? А кто его знает...
Так я тут не один такой, мы уже как-то считались, человек 5, кажется. выходцев из с/х академии набралось А ты кто по специальности?

Ну, и по теме-завтра опять собираемся за грибами...

[Torpedo]

завтра опять собираемся за грибами...

Почти готовы составить компанию...

Добавлено спустя 50 минут 11 секунд:

1994-99,зооинженер

1989-94 , єкономист по бухгалтерскому учету, контролю и анализу хозяйственной деятельности.
Так, едем за грибами!!! Теперь обязательно вместе едем!!!!

[armit]

Что вы с ними делаете? Сушите? Маринуете? Жарите? В суп?
Я только что все чуть отварила, по пакетам и в морозилку.

все то же самое. В основном по пакетам и в морозилку, немного в суп (как же я обожаю грибной...........), и даже обнаглели настолько, что малость замариновали белых.

Так я тут не один такой, мы уже как-то считались, человек 5, кажется. выходцев из с/х академии набралось А ты кто по специальности?

Ух ты...

Я-то...давно это было... заочник - инженер-электромеханик КИП и А. Зачет по искусственному осеменению не забуду никогда..

[DoMik]

Почти готовы составить компанию...

Нивапрос! Мы выезжаем от себя завтра в 6-00

Зачет по искусственному осеменению не забуду никогда..

Нифига себе! И электромехаников этому обучают?!

[Torpedo]

Мы выезжаем от себя завтра в 6-00

Давай встречаться в 7-00, а то ребёнка будет тяжело поднять раньше.
Если согласен, то указывай точку встречи.

[Лиза Чайкина]

а я не сакадемии..но там бываю по работе достаточно часто))))

[armit]

.. искусственному осеменению не забуду никогда.. Нифига себе! И электромехаников этому обучают?!

А то?? напряжение-то какое высокое!!