У тебя достаточно размытые требования. Нужно определится что хочешь получать на выходе.
Если хочешь получить наивысшее качество стоит собирать набор фиксов. Для потретов подойдет чтото типа Canon EF 50mm f/1.2 L USM(или чтото подобное но дешевле). У него считай максимальная светосила - что хорошо, так как портреты в основном в помещении. Идеальным для портретов считаю Canon EF 85mm f/1.2 L II USM, но тебе он не подойдет ибо у тебя кроп и умноженное фокусное растояние вылезет за сотню, а для этого нужно большое помещение - наши квартиры для него не расчитаны, ну или покупать оба - и полтинник и 85-й - очень дорого.
Для пейзажей нуна брать чтото из "шириков" - лучший будет 16-35/2.8L(ну или аналоги, если дешевле хочешь).
Большой зум это так называемый телевик. Телевики фиксы тебе рекомендовать не буду, так как практически не держал из в руках изза узкой специфики работы. Стоят они все практически как не в себя, применения узконаправленной - спорт/птицы/звери.. фсё.. Подумай нужен ли он тебе.
Забыл сказать с фиксами есть определенный гемор со сменой обьективов и вместо зума там используецца опорно-двигательный аппарат. Смена обьективов приводит к периодической чистке матрицы, это не очень сложно, главное - нужно за этим следить.
Ежели ты не очень притязателен порекомендовал бы тебе брать чтото универсальное, лучшие у кенона в этом смысле - Canon EF 70-200mm f/2.8L IS USM. Есть аналог без стабилизатора - дешевле чететам на несколько сотен. Но если тебе нужен зум на длинном конце без стаба ты не сможешь без штатива чтото путное снять. Практически все обьективы не L-серии грешат тем что болееменее нормально рисуют только на средних фокусных растояниях, на границах практически у всех вылазит куча разной гадости. Названный мной обьектив отличаецца от них

ну или мне повезло держать хороший, хочецца верить в лучшее. Сам его использовал около месяца - быстрый(если будешь снимать малышню - это очень важно), цветопередача идеальная, такое любимое всеми боке мне у него тоже понравилось, тяжелый - одним нравицца(вещь в руках и меньше шевеленки на тяжелом девайсе получаецца), другим нет(соответственно нужны крепкие руки ибо усталость обеспечена без тренировок, если носить на шее долго шею под вечер будет ломить, проверено

).
Зы. Названный тобой Canon EF 28-135 f/3.5-5.6 IS USM не подходит под определение "объектив с большим зумом". Не держал его.