Но, во первых, спасибо BIS за скидочный флаер. Во вторых, все что скажу - это личное оценочное суждение. Так что по большому счету можно не принимать во внимание. Это только мои мысли..
В общем.. Позвонил я в контору, попал на барышню-менеджера. Спросил жарят ли они кофе сами, на каком оборудовании и т.д. Ответила, что жарят сами, но кто именно и на каком оборудовании она не знает, так как у них типа офис, а все происходит на производстве. Я говорю, я могу надеяться, что кофе, который я у них закажу будет не больше чем две недели после обжарки, говорю что ассортимент у них очень большой и что у меня есть сомнения в связи с этим, так как надо продавать очень много кофе, чтоб настолько большой кофе быстро обновлялся и т.д. и т.п. Она говорит - все может быть, но часто у них кофе лежит и больше месяца. Типа по законодательству срок годности кофе 1 год и т.д. Ну ладно. Написал при покупке распространенное письмо, что мне важно чтоб кофе не был старше 1-2 недель после обжарки, для этого дал около 10 сортов, чтоб выбрали два из них самых свежих. Перезванивает мне женщина в возрасте и начинает читать мне мое письмо. То да се. Говорю, вы можете мне выбрать посвежей кофе. Она говорит у нас весь кофе свежий, прям свежайший. Я переспросил уверена ли она в том что говорит и понимает ли меня правильно? Говорит да. Это при всем при этом что написал я письмо часов в 8 утра, а мне перезвонили что-то после 9-ти. Говорю - ок, будет дата обжарки стоять на упаковках. Ответ - да. Ну, говорю, берите первые четыре сорта по списку. До 12 часов дня кофе был у меня на работе. Я принять сам не мог. Товарищи по работе приняли. Когда я их уже забрал, увидел что пакеты все пронумерованы датой дня покупки. Тоесть, до 12 часов дня они успели пожарить, расфасовать и привезти мне 4 разных сорта кофе.. К чему все веду. Я заказал первыми сорта, которые я уже знаю. Которые брал не в одном месте. И уже знаю как они себя ведут. Могут быть нюансы в партиях, в обжарке. Но в основном, тот же внешний вид и основной вкус в большинстве случаев одинаковый. У этой конторы пакеты прозрачные, самые обыкновенные, и они скажем грубо не подходят для хранения кофе. Но не в этом дело. Они мне привезли 4 разных сорта кофе. И весь кофе во всех пакетах зрительно был одинаковый как по форме зерен, так и по цвету обжарки. Этот кофе мало того что разный по сортам, он разный по странам происхождения, по континентам. Даже если буду сильно придираться ко вкусу. Но форма.. Плюс, все эти сорта в варке совершенно разные, каждому сорту нужен свой помол (я себе даже завел таблицу, в которой отмечаю настройки по помолу). Короче. Варится кофе действительно как арабика. Но помол, вкус и запах говорят что кофе лежало у них уже может 3 месяца, может полгода, год.. не знаю. На вкус как кофе с вакуумных пакетов, при этом даже уровня ниже золотой лаваццы. Насчет запаха еще хочу сказать. Когда я взял пакет с кофе, там был потрясающий запах свежеобжаренного кофе. Прям потрясающий. Когда я открыл пакет, появился небольшой запах старого кофе. Но когда я смолол кофе, исходя из запаха уже меленного кофе, у меня уже не было практически никаких сомнений. Насчет запаха - скорей всего брызгают чем то пакеты . В целом по кофе - я его варил по разному, пытался по разному, как умею. Пробовал разные обьемы закладки, трамбовку, пролив и даже температуру. Помол идет под варку. Но даже помол указывает на то что кофе старый - старый кофе требует более грубого помола, потому что кофе сухой, больше пыли получается, сильно трамбуется. Кофе ушел жене в школу. Они там запаривают меленный лежалый кофе - разницы для них большой нет. Резюме - бизнес по советски. Был я водной конторе подобной год назад возле метро черниговская, такой же подход. Хотя большой офис, отдел продаж, отдел дистрибуций, бла-бла-бла.. А результат такой, что как в том анекдоте, когда с одной бочки наливают разные виды пива, плюс к этому, сегодня утром жаренный, плюс к этому честность и прозрачность.. правда только упаковочных пакетов..
Sysopaty Короче тебе не понравилось Сорри. Наверное я не гурман, но тарюсь у них уже года два-три. В последнее время беру два сорта кофе. При этом внешний вид и размер всегда соответствуют. По крайней мере сорт PB всегда маленькие зерна С учетом что я беру пару кило на месяц двухнедельной обжарки всеравно не получишь
И еще дам "проверенный людьми" список зарубежных магазинов, к которому скажем так надо стремиться . Здесь меня точно никто не уличит в рекламе .
Как пишет автор топика: The following is not "my" list. Rather, it is a list I have compiled from recommendations made by regular and trusted posters on this site, as well as my own (albeit limited) personal experience. In other words, this is an on-going work in progress, and the roasters are shown in alphabetical order . . .
In the United States: Atomic Café Roasters, Beverly, MA Barefoot Roasters, Santa Clara, CA Bird Rock Coffee Roasters, San Diego, CA Bluebottle Coffee Co., Oakland, CA Brown Coffee Co., San Antonio, TX Café Grumpy, Brooklyn, NY Caffe d'bolla, Salt Lake City, UT Caffè Fresco, Port Griffith, PA Coava, Portland, OR Colorado River Coffee Roasters, Boulder City, NV Compass Coffee Roasting, Vancouver, WA Counter Culture Coffee, Durham, NC Cuvée Coffee, Spicewood, TX Dallis Bros. Coffee, Ozone Park, NY De La Paz Coffee Roasters, San Francisco, CA Dodd Coffee Roasters, Houston, TX Espresso Vivace Roasteria, Seattle, WA Flying Goat Coffee, Healdsburg, CA Four Barrel Coffee, San Francisco, CA Gimme! Coffee, Ithaca, NY Greenway Coffee Co., Houston TX Handsome Coffee Roasters, Los Angeles, CA Heart Coffee Roasters, Portland, OR Herkimer Coffee, Seattle WA Intelligentsia Coffee, Chicago, IL Kaldi's Coffee, Clayton/St. Louis, MO Kéan Coffee, Orange County, CA Kifu Coffee Roasters, Wilfmore, KY Klatch Roasting, San Dimas, CA Len's Espresso Blends, Pittsburgh, PA Madcap Coffee, Grand Rapids, MI Metropolis Coffee, Chicago, IL Moore Coffee, Ventura, CA Muddy Dog Coffee Roasting Co., Morrisville, NC Olympia Coffee Roasting Co., Olympia, WA Paradise Roasters, Ramsey, MN PT's Coffee, Topeka, KS Red Bird Coffee, Bozeman, MT Ritual Coffee Roasters, San Francisco, CA Sightglass Coffee, San Francisco, CA Stumptown Coffee Roasters, Portland, OR George Howell's Terroir Coffee, Acton, MA Velton's Coffee Roasting Co., Everett, WA Verve Coffee Roasters, Santa Cruz, CA Victrola Coffee, Seattle, WA Water Ave. Coffee, Portland, OR West Coast Roasting, Los Angeles, CA Zoka Coffee, Seattle, WA
In Canada: 49th Parallel Coffee Roasters, Burnaby, British Columbia Detour Coffee Roasters, Dundas, Ontario Discovery Coffee Roasters, Victoria, British Columbia Fratello Coffee Roasters, Calgary, Alberta Origins Coffee, Vancouver, BC Rocanini Coffee Roasters, Vancouver, BC Saint-Henri Micro-Torréfacteur, Montréal, Quebec Social Coffee Company, Richmond Hill, Ontario Transcend Coffee, Edmonton, Alberta
In Europe: Caffè Cataldi, Louargat, Bretagne, France (Note: site is in both French and English) Coffee Collective, Copenhagen, Denmark The Drury Tea & Coffee Co., London UK Has Bean Coffee, Seighford, Staffordshire, UK James Gourmet Coffee, Ross-on-Wye, Herefordshire, UK Kaffa, Oslo, Norway Kaffeespezialitae, Graz, Austria Londinium, London, UK Monmouth Coffee, London, UK Origin Coffee Roasters, Helston, Cornwall, UK Smith's Coffee Co., Ltd., Hemel Hempstead, UK Square Mile Coffee, London, UK Stockfleth's, Oslo, Norway Tim Wendelbloe, Oslo, Norway Union Hand-Roasted, London, UK
In New Zealand: Espresso Workshop, Auckland, NZ
In Australia: Coffee for Connoisseurs, Port Melbourne, VIC, AUS Danes Gourmet Coffee, Brookvale, NSW, AUS The Coffee Company, Balaclava, VIC, AUS Toby's Estate Coffee, Chippendale, NSW, AUS Witham's Coffee, Sydney, NSW, AUS
In Asia: Blooom . . . Coffee House, Macau, S.A.R. China
Не-не-не! Друже. Не расстраивайся. И не обращай внимание на то что пишу. Я ни в коем случае не для этого написал. Это мое, для меня. Может я попал на что-то не то, не в струю, не во время. Главное чтоб тебя, твой вкус удовлетворяло.
Зы. Кофе свежеобжаренный пьют с первой-второй недели, до 4-6-ой недели. Зависит от обжарки и от того как много кофе кислорода\влаги и т.д. получил после обжарки, как долго открытый стоял, в какой таре и т.д и т.п.
Еще хочу сказать, что большинство обжарщиков обходятся малым количеством сортов - 6, 8, ну 10. Недавно говорил с парнем, он вообще жарит только два сорта, раз в неделю, по средам. Агрегат на виду стоит. Можно посмотреть как жарит. Красиво. Если брать от 3 килограмм кофе, жарит лично под твои запросы (имеется в виду степень прожарки). Один из людей (которого я очень сильно уважаю за его человеческие качества) для своих кофеен жарит 4 вида смесей арабики, на разную ценовую категорию. Но опять же можно купить для дома. Правда, даже он сам не рекомендует покупать для дома (за что я его и зауважал), так как "..это все таки коммерческий продукт, для заработка денег, хоть и качественный..". Но многие жарят очень хорошо и хорошие моносорта. Выбор есть. Дороже чем в вышеназванном магазине. Но вот я рассчитывал на чудо.. Со мной чуда не приключилось. Но это все ни о чем. Как говорил выше, пожалуйста, не принимайте близко к сердцу то что пишу.
Заглянул на сайт конторы, скидочные сертификаты которой я тут толкал. Прайс увеличился по разным позициям на 20-30 грн на кило. Те же 5-10% которые они обещали в скидках. До акции прайс не менялся несколько месяцев несмотря на колебания курса. Маркетологи хреновы.
Сейчас очень интересная цена на хорошие лампы OSRAM H7 Ultra Life в полезном пластиковом боксе. Всего 105 грн за 2 шт. Аналогичный комплект в рознице стоит более 250-300 грн. https://www.autoklad.ua/buy/osram_64210ULTHCB
ЗЫ. Но лучше Братьев никто не сбацал.
Во вторых, все что скажу - это личное оценочное суждение. Так что по большому счету можно не принимать во внимание. Это только мои мысли..
.