"Тихая охота" или Грибы

[Gaucho]

Собираем грибы: 10 способов не подорваться на тихой "охоте" | +

Начинайте сбор грибов на рассвете и не срезайте старые грибы.

К сбору грибов стоит подойти крайне осторожно.

Начался сезон грибов и самое напряженное время для токсикологов. Уже сотни жителей Украины побывали на больничных койках с тяжелыми отравлениями грибными ядами. Понятно, что ядовитые грибы — непрошеные гости в наших корзинах. Но отказаться от любимой закуски для многих не под силу. Значит, надо учиться собирать грибы правильно. О том, как обезопасить себя от отравления, мы говорили с главным токсикологом Минздрава Украины Борисом Шейманом.

ВНИМАНИЕ! Не давайте грибы детям! Даже съедобные грибы не являются необходимым компонентом детского рациона. Их высококонцентрированные белки могут вызвать нарушения функций незрелой пищеварительной системы. А маленькая доза ядовитого гриба может оказаться смертельной.

1. Никогда не собирайте зеленые сыроежки: их чаще всего путают с бледной поганкой. А она — самый ядовитый гриб. В 95% случаев ее попадание в суп угрожает жизни. Когда оба эти гриба еще молоды, бахрому на ножке поганки в траве не видно, а шляпки грибов практически идентичны.

2. Пластинчатые грибы срезайте только с ножками. Так вы всегда сможете увидеть, есть ли на ножке гриба кольцо (бахрома) — отличительный признак ядовитой бледной поганки.

3. Не собирайте грибы возле трасс и в зонах радиационного загрязнения. Отравиться можно и съедобными грибами, которые, являясь мощным адсорбентом, впитывают на себя факторы неблагополучия в той зоне, где они растут.

4. Не увлекайтесь тихой "охотой" в очень жаркое и засушливое время. Высокая температура провоцирует быстрое старение и распад белков. Именно поэтому больше всего отравлений съедобными грибами бывает в жаркую погоду.

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

6. Не верьте в то, что яд находится только, например, в ножках или в шляпках грибов. Различия концентраций существуют, но если яд есть, от него сложно уберечься.

7. Не проверяйте грибы «бабушкиными» методами — серебряной ложкой, луковицей (чесноком) или молоком. Потемнение серебра, побурение лука или скисание молока зависит от химического взаимодействия веществ, которые бывают как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

8. Не закусывайте грибами водку или другие алкогольные напитки. Спиртное ускоряет всасывание ядов в кровь и в случае отравления это очень ухудшит состояние.

9. Храните грибы не более 4—5 часов. Далее их необходимо сушить, замораживать или консервировать.

10. Отобранные грибы тщательно промойте и отварите минимум три раза в подсоленной воде.

БЬЕМ ТРЕВОГУ! При первых симптомах недомогания необходимо как можно скорее доставить пострадавшего в стационар. В случае с особо опасными грибами счет идет на минуты. И чем раньше вы удалите грибные яды, которые еще не всосались из кишечника и желудка, тем больше увеличите шансы пострадавшего на выживание. Поэтому, пока едет скорая, необходимо срочно промыть желудок (выпейте 1—2 литра слаборозового раствора магранцовки), вызвать рвоту (нажимая пальцами на корень языка) и сделать клизму из воды комнатной температуры (не забыв подсолить воду, чтобы не было обратного всасывания).

ЗНАЙ ВРАГА В ЛИЦО. Все грибные яды делятся на три основных группы, в зависимости от органов, которые они поражают:

1. Грибы, которые поражают печень и почки (бледная поганка и некоторые мухоморы). Именно они вызывает тяжелейшие, смертельные отравления. Действие их проявляется очень поздно — через 6—48 часов. Сначала появляется тошнота, рвота, а через несколько часов добавляются симптомы поражения печени (на этом этапе спасти человека уже практически не реально).

2. Грибы, которые поражают желудочно-кишечный (горькие условно съедобные грибы, ядовитые шампиньоны, рядовки, недоваренные осенние опята, желчные грибы и т.д.). Это наиболее безопасные вредители. Первые симптомы отравления проявляются спустя 6 часов, и выздоровление наступает через 3-е суток.

3. Грибы, которые поражают нервную систему (мухоморы). Первые симптомы могут появиться через 2—24 часа (зависимо от дозы угощения). Сначала возникает тошнота, рвота, к которым быстро присоединяются головокружение, слабость, опьянение, приступы смеха, плача, галлюцинаций. В тяжелых случаях — судороги и остановка дыхания. При этом спасти человека не удается.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Михаил, Киевская область: «Я грибник в пятом поколении и каждые выходные стараюсь выбираться в лес. Выбирайте правильную «тару». В ведре грибы могут «угореть» и испортиться, а в рюкзаке стать кашей. Я собираю только в корзину. В солнечную погоду за грибами стоит отправиться как можно раньше: иначе косые солнечные лучи будут вам мешать в процессе сбора. Я не собираю дряблые, червивые или осклизлые грибы. Ими можно отравиться. Тоже самое касается «пожилых» грибов. Береженого Бог бережет!».

[Сэнсэй]

snap
Насчет первой фотки.....
"За такое убивать надо!." Я тут щас на работе чуть не захлебнулся слюной! А еще целый день работать и только потом...бежать в магаз чтобы купить себе к пиву что-то дааааалеко отдаленно напоминающее леща домашнего копчения!
Гад ты после такого!
Пы сы, сальцо коптить пробовали?

Сэнсэй
Супер! опята жирные
Рыжиков уже лет 5 не встречал! А какими солеными рыжиками угощали нас в командировке в славном городке Нюксеница, что под Архангельском!!!

[snap]

сальцо коптить пробовали?

Обов'язково,а як же без сала!?

[Нина]

а кто-то случайно не собирается завтра за грибочками? мои мужчины хотят, не откажутся от компании. может кто место подскажет

[kazantip]

А на 4 фото гарнюній mushroom- як називається?

[BMB]

У нас тоже "улов"! :-Р При этом мест не знали и ездили просто погулять и подышать воздухом.

[Сэнсэй]

Нина
О! Знатно! Поздравляю! Я в выходные стараюсь вообще за грибами не ездить: толпы народу, затоптанные-зарезанные грибы, постоянные переклички в лесу. Нету наслаждения тишиной и шанс на хороший улов резко снижается. А куда ездили?

[Nik]

Нина
Супер! Молодцы!

[Нина]

Сэнсэй

Ездили мои мужчины, у меня была встреча одноклассников, 25 лет . Посоветовали им Поташню, 100 км по Житомирской. Говорят, приехали, увидели кучу народа сперва, расстроились, и решили просто погулять. А в итоге привезли то, что привезли. И на суп, и на жульен, и заморозили, и замариновали! Утром сегодня попробовали с лучком и масличком.....Бомба!

[Lisichka]

:D ,то я не втримався,батько зробив каптільню,і тепер робить мені на замовлення ляща до пива!А мухомор...,просто...,сподобався.

АААААА Слюни забрызгали монитор! Отправляй новой почтой!!!! Рыбки захотелось капец

[Lisichka]

где б опят набрать.........

[snap]

:D ,то я не втримався,батько зробив каптільню,і тепер робить мені на замовлення ляща до пива!А мухомор...,просто...,сподобався.

АААААА Слюни забрызгали монитор! Отправляй новой почтой!!!! Рыбки захотелось капец

Вже з'їдено з пивом

[kazantip]

snap
А на 4 фотці як гриба звуть? - дуже гарний такий.

[snap]

Это апогей тихой охоты,главный приз

[kazantip]

О я так і думав що це самє те, що треба! Жульен був би - палці пооблизувати!

[snap]

Так,і прихід був би теж дебелий!