"Тихая охота" или Грибы

[Gaucho]

Собираем грибы: 10 способов не подорваться на тихой "охоте" | +

Начинайте сбор грибов на рассвете и не срезайте старые грибы.

К сбору грибов стоит подойти крайне осторожно.

Начался сезон грибов и самое напряженное время для токсикологов. Уже сотни жителей Украины побывали на больничных койках с тяжелыми отравлениями грибными ядами. Понятно, что ядовитые грибы — непрошеные гости в наших корзинах. Но отказаться от любимой закуски для многих не под силу. Значит, надо учиться собирать грибы правильно. О том, как обезопасить себя от отравления, мы говорили с главным токсикологом Минздрава Украины Борисом Шейманом.

ВНИМАНИЕ! Не давайте грибы детям! Даже съедобные грибы не являются необходимым компонентом детского рациона. Их высококонцентрированные белки могут вызвать нарушения функций незрелой пищеварительной системы. А маленькая доза ядовитого гриба может оказаться смертельной.

1. Никогда не собирайте зеленые сыроежки: их чаще всего путают с бледной поганкой. А она — самый ядовитый гриб. В 95% случаев ее попадание в суп угрожает жизни. Когда оба эти гриба еще молоды, бахрому на ножке поганки в траве не видно, а шляпки грибов практически идентичны.

2. Пластинчатые грибы срезайте только с ножками. Так вы всегда сможете увидеть, есть ли на ножке гриба кольцо (бахрома) — отличительный признак ядовитой бледной поганки.

3. Не собирайте грибы возле трасс и в зонах радиационного загрязнения. Отравиться можно и съедобными грибами, которые, являясь мощным адсорбентом, впитывают на себя факторы неблагополучия в той зоне, где они растут.

4. Не увлекайтесь тихой "охотой" в очень жаркое и засушливое время. Высокая температура провоцирует быстрое старение и распад белков. Именно поэтому больше всего отравлений съедобными грибами бывает в жаркую погоду.

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

6. Не верьте в то, что яд находится только, например, в ножках или в шляпках грибов. Различия концентраций существуют, но если яд есть, от него сложно уберечься.

7. Не проверяйте грибы «бабушкиными» методами — серебряной ложкой, луковицей (чесноком) или молоком. Потемнение серебра, побурение лука или скисание молока зависит от химического взаимодействия веществ, которые бывают как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

8. Не закусывайте грибами водку или другие алкогольные напитки. Спиртное ускоряет всасывание ядов в кровь и в случае отравления это очень ухудшит состояние.

9. Храните грибы не более 4—5 часов. Далее их необходимо сушить, замораживать или консервировать.

10. Отобранные грибы тщательно промойте и отварите минимум три раза в подсоленной воде.

БЬЕМ ТРЕВОГУ! При первых симптомах недомогания необходимо как можно скорее доставить пострадавшего в стационар. В случае с особо опасными грибами счет идет на минуты. И чем раньше вы удалите грибные яды, которые еще не всосались из кишечника и желудка, тем больше увеличите шансы пострадавшего на выживание. Поэтому, пока едет скорая, необходимо срочно промыть желудок (выпейте 1—2 литра слаборозового раствора магранцовки), вызвать рвоту (нажимая пальцами на корень языка) и сделать клизму из воды комнатной температуры (не забыв подсолить воду, чтобы не было обратного всасывания).

ЗНАЙ ВРАГА В ЛИЦО. Все грибные яды делятся на три основных группы, в зависимости от органов, которые они поражают:

1. Грибы, которые поражают печень и почки (бледная поганка и некоторые мухоморы). Именно они вызывает тяжелейшие, смертельные отравления. Действие их проявляется очень поздно — через 6—48 часов. Сначала появляется тошнота, рвота, а через несколько часов добавляются симптомы поражения печени (на этом этапе спасти человека уже практически не реально).

2. Грибы, которые поражают желудочно-кишечный (горькие условно съедобные грибы, ядовитые шампиньоны, рядовки, недоваренные осенние опята, желчные грибы и т.д.). Это наиболее безопасные вредители. Первые симптомы отравления проявляются спустя 6 часов, и выздоровление наступает через 3-е суток.

3. Грибы, которые поражают нервную систему (мухоморы). Первые симптомы могут появиться через 2—24 часа (зависимо от дозы угощения). Сначала возникает тошнота, рвота, к которым быстро присоединяются головокружение, слабость, опьянение, приступы смеха, плача, галлюцинаций. В тяжелых случаях — судороги и остановка дыхания. При этом спасти человека не удается.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Михаил, Киевская область: «Я грибник в пятом поколении и каждые выходные стараюсь выбираться в лес. Выбирайте правильную «тару». В ведре грибы могут «угореть» и испортиться, а в рюкзаке стать кашей. Я собираю только в корзину. В солнечную погоду за грибами стоит отправиться как можно раньше: иначе косые солнечные лучи будут вам мешать в процессе сбора. Я не собираю дряблые, червивые или осклизлые грибы. Ими можно отравиться. Тоже самое касается «пожилых» грибов. Береженого Бог бережет!».

[Nik]

vyk
У нас тоже за 2,5 часа больше шести ведер. Больше надоело резать...

[Сэнсэй]

Nik
vyk
Gaucho
Ни хеГа себе! (с) Красавцы!

[Lisichka]

сдавайте места, если не далеко. ЖИПИ точки там или везите с собой

[vyk]

сдавайте места, если не далеко. ЖИПИ точки там или везите с собой

Сдать то мы с Nikом сдадим, но под Харьковом

[Nik]

сдавайте места

Об этом месте (с опятами) не рассказываем даже родственникам и знакомым. Т.к. оно одно. И небезразмерное. шутка юмора.

[Lisichka]

далековато, давайте собирайте и к нам в гости!!! Будем готовыми грибами меряться

[КашКаРус]

Об этом месте (с опятами) не рассказываем даже родственникам и знакомым. Т.к. оно одно. И небезразмерное. шутка юмора.

Не в Терновую под Русскую границу случайно за опятами? Помню еду в тех краях чуть в сторону с колеи сьехал, попал одним колесом на пашню, метров через 200 вылазят погранцы и говорят, "Что ж вы по КСП", я им "Так лужи".

[DocSS]

Кстати, под Новомосковском грибы есть? Вроде места там хорошие

[Nik]

Не в Терновую под Русскую границу случайно за опятами?

Нет. В сторону Изюма за Левковкой.

[Сэнсэй]

Вот это я оторвался вчера... Всё там же, под Сошниковым. Привёз домой 16 кг, из них где-то кил по 7 опят и маслят, кило подберёзовиков и кило рыжиков+лисичек. Я так никогда ещё не собирал ни по количеству, ни по разнообразию. Рыжиков вообще первый раз в жизни брал (один пробный в прошлых отчётах не считается). Лисичек тоже когда-то собирал в далёком детстве, в мохнатом тысяча восемьсот затёртом году.


Удивили подберёзовики, ведь уже давно не лето. Как вишенка на торте - один молоденький и толстопузый белый. Порадовала и семейка подберёзовиков, ведь обычно они растут по одиночке:


Опята встречались как летние (на тонких ножках), так и зимние, толстоногие:


Повсеместно подняли мох зеленушки, ждут своих хозяев. Я пока их не беру, хотя гриб в народе очень популярен. И было просто неимоверное количество зонтиков. Наверное, можно было весь салон Кашкая забить их шляпками. Но тоже пока их не беру.




Приехал из леса в восьмом часу вечера. Переработку закончили к трём ночи. Маслята требовали внимания к каждой персоне, зато как красиво смотрятся в баночках
Прячу от жены ключ от машины. Сегодня дождик пошёл, гриб снова попрёт

[BMB]

Вадим, я знаю новогоднюю номинацию специально для тебя - "Грибун года"! Здорово! Улов впечатляет!

[Сэнсэй]

BMB
Поржал, Спасибо

[snap]

Теж трошки похвалюся

[Сэнсэй]

snap
Супер! На первой фотке знатные грибы, на что клевали?
Мухомор брал на покурить?

[snap]

,то я не втримався,батько зробив каптільню,і тепер робить мені на замовлення ляща до пива!А мухомор...,просто...,сподобався.