QASHQAI-CLUB.COM

**Gaucho** » Пн июн 18, 2007 15:42:57

Собираем грибы: 10 способов не подорваться на тихой "охоте" | +: Начинайте сбор грибов на рассвете и не срезайте старые грибы.

К сбору грибов стоит подойти крайне осторожно.

Начался сезон грибов и самое напряженное время для токсикологов. Уже сотни жителей Украины побывали на больничных койках с тяжелыми отравлениями грибными ядами. Понятно, что ядовитые грибы — непрошеные гости в наших корзинах. Но отказаться от любимой закуски для многих не под силу. Значит, надо учиться собирать грибы правильно. О том, как обезопасить себя от отравления, мы говорили с главным токсикологом Минздрава Украины Борисом Шейманом.

ВНИМАНИЕ! Не давайте грибы детям! Даже съедобные грибы не являются необходимым компонентом детского рациона. Их высококонцентрированные белки могут вызвать нарушения функций незрелой пищеварительной системы. А маленькая доза ядовитого гриба может оказаться смертельной.

1. Никогда не собирайте зеленые сыроежки: их чаще всего путают с бледной поганкой. А она — самый ядовитый гриб. В 95% случаев ее попадание в суп угрожает жизни. Когда оба эти гриба еще молоды, бахрому на ножке поганки в траве не видно, а шляпки грибов практически идентичны.

2. Пластинчатые грибы срезайте только с ножками. Так вы всегда сможете увидеть, есть ли на ножке гриба кольцо (бахрома) — отличительный признак ядовитой бледной поганки.

3. Не собирайте грибы возле трасс и в зонах радиационного загрязнения. Отравиться можно и съедобными грибами, которые, являясь мощным адсорбентом, впитывают на себя факторы неблагополучия в той зоне, где они растут.

4. Не увлекайтесь тихой "охотой" в очень жаркое и засушливое время. Высокая температура провоцирует быстрое старение и распад белков. Именно поэтому больше всего отравлений съедобными грибами бывает в жаркую погоду.

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

6. Не верьте в то, что яд находится только, например, в ножках или в шляпках грибов. Различия концентраций существуют, но если яд есть, от него сложно уберечься.

7. Не проверяйте грибы «бабушкиными» методами — серебряной ложкой, луковицей (чесноком) или молоком. Потемнение серебра, побурение лука или скисание молока зависит от химического взаимодействия веществ, которые бывают как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

8. Не закусывайте грибами водку или другие алкогольные напитки. Спиртное ускоряет всасывание ядов в кровь и в случае отравления это очень ухудшит состояние.

9. Храните грибы не более 4—5 часов. Далее их необходимо сушить, замораживать или консервировать.

10. Отобранные грибы тщательно промойте и отварите минимум три раза в подсоленной воде.

БЬЕМ ТРЕВОГУ! При первых симптомах недомогания необходимо как можно скорее доставить пострадавшего в стационар. В случае с особо опасными грибами счет идет на минуты. И чем раньше вы удалите грибные яды, которые еще не всосались из кишечника и желудка, тем больше увеличите шансы пострадавшего на выживание. Поэтому, пока едет скорая, необходимо срочно промыть желудок (выпейте 1—2 литра слаборозового раствора магранцовки), вызвать рвоту (нажимая пальцами на корень языка) и сделать клизму из воды комнатной температуры (не забыв подсолить воду, чтобы не было обратного всасывания).

ЗНАЙ ВРАГА В ЛИЦО. Все грибные яды делятся на три основных группы, в зависимости от органов, которые они поражают:

1. Грибы, которые поражают печень и почки (бледная поганка и некоторые мухоморы). Именно они вызывает тяжелейшие, смертельные отравления. Действие их проявляется очень поздно — через 6—48 часов. Сначала появляется тошнота, рвота, а через несколько часов добавляются симптомы поражения печени (на этом этапе спасти человека уже практически не реально).

2. Грибы, которые поражают желудочно-кишечный (горькие условно съедобные грибы, ядовитые шампиньоны, рядовки, недоваренные осенние опята, желчные грибы и т.д.). Это наиболее безопасные вредители. Первые симптомы отравления проявляются спустя 6 часов, и выздоровление наступает через 3-е суток.

3. Грибы, которые поражают нервную систему (мухоморы). Первые симптомы могут появиться через 2—24 часа (зависимо от дозы угощения). Сначала возникает тошнота, рвота, к которым быстро присоединяются головокружение, слабость, опьянение, приступы смеха, плача, галлюцинаций. В тяжелых случаях — судороги и остановка дыхания. При этом спасти человека не удается.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Михаил, Киевская область: «Я грибник в пятом поколении и каждые выходные стараюсь выбираться в лес. Выбирайте правильную «тару». В ведре грибы могут «угореть» и испортиться, а в рюкзаке стать кашей. Я собираю только в корзину. В солнечную погоду за грибами стоит отправиться как можно раньше: иначе косые солнечные лучи будут вам мешать в процессе сбора. Я не собираю дряблые, червивые или осклизлые грибы. Ими можно отравиться. Тоже самое касается «пожилых» грибов. Береженого Бог бережет!».

**ДВОЙНЯШКИ** » Пн сен 24, 2012 09:29:05

Lisichka писал(а):Кум говорит что зонтики обваливаешь в панировке и жаришь как битки Говорит что очень вкусные, а мне они на виж как бледные паганки Ссу если честно даже резать не то что жарить:)

Правильно робиш. Перша настанова грибника - "Не знаєш гриба - не бери".
Мені про ці зонтики розповідали багато. Навіть батько мій куштував. Але я непорушний

**ByakaBuka** » Вт сен 25, 2012 08:30:30

Вот и моё семейство взбунтовалось и рвётся в лес за грибами. В детстве и юности я сам очень любил это дело, но уже лет 15 за грибами не ходил. В связи с этим прошу совета. Куда можно поехать с Донецка, так чтоб не сильно далеко, за грибами. Цели насобирать тонну грибов нет, скорее походить, побродить по осеннему лесу, но и не так чтоб вообще грибов не увидеть

Сам я пока вижу только одно направление - Святогорск, Изюм... Но понятия не имею куда там поехать, где машину оставить, куда идти. Пару лет назад осенью отдыхали на голубых озёрах, так я пошёл, прогулялся по лесу, не нашёл ни одного гриба!!! Вобщем места знать надо.

**DDA** » Пт сен 28, 2012 10:43:29

А вот и мой "улов"! Громадный белый возле пятиметровой спички!

**ByakaBuka** » Пт сен 28, 2012 11:05:35

DDA
О, какой гриб огромный, и где это ты только такую большую спичку взял?

**DDA** » Пт сен 28, 2012 13:03:36

ByakaBuka писал(а):DDA
О, какой гриб огромный, и где это ты только такую большую спичку взял?

Ты лучше спроси, где я такую маленькую бутылку пива взял: :smile:

**Lisichka** » Пт сен 28, 2012 13:16:06

прикольненько так рассортировали всё :smile:

будут грибы, надо ехать, был дождь и плюс 25!

**Сэнсэй** » Пт сен 28, 2012 18:50:06

DDA
Повеселил :smile:

На второй фотке - знатный улов!

**Сэнсэй** » Пт сен 28, 2012 21:47:25

Сэнсэй писал(а):Я в среду (19.09) был под Сошниковым, установил временный (надеюсь) личный рекорд - 4 корзинки, 8 с небольшим кило. Белые/подберёзовики/польские/маслята в процентном соотношении примерно как 20/10/60/10. Пара подосиновиков попалась и один рыжик. Рыжика идентифицировал первый раз в жизни, насмотрелся фоток за день до этого Фотки - завтра.

Дошли руки до фоток, Вот так это было 19-го:

Дорожка польских

Подосиновичек:

Ещё кучка:

Кучка из четырёх корзинок: слева белые и подберёзовики с подосиновиками, по середине польские, справа немного маслят

И сразу же докладываю: 26-го личный рекорд был побит, добыто 5 корзинок (больше 11 кг), польские с маслятами где-то как 10/1. Из забавного: припарковал машину, оказалось, что прямо на полянке с маслятами:

А тут полячок пророс сквозь кору пенька:

**Lisichka** » Вс сен 30, 2012 15:07:53

а мы вчера вышли в наши березки....... через 2 минуты я увидела первую змею, через 20 секунд вторую........ так и закончилась наша грибалка! Осторожно, началось "здвиженния" вроде так называется, когда змеи собираются в кучки и укладываются спать в спячки.

**oleg_t** » Вс сен 30, 2012 16:17:50

У меня родственники ездили в сторону Малина Житомирской обл. (130 км.)
Брали только подосиновики, в багажнике Hyundai Santa Fe не смогли все увезти, пришлось в салон ложить.
Три дня перерабатывали, еще и раздали много.

**Nik** » Вс сен 30, 2012 20:16:00

Сэнсэй
Подосиновик - красноватая шляпка и более "толстая" и белая нога, подберезовик - коричневая шляпа и нога ровнее по всей длине и в крапинку.
Начинаются опята.

**ДВОЙНЯШКИ** » Вс сен 30, 2012 20:33:40

А ми сьогодні одного білого знайшли - і все

Ні маслюків, ні польських. Зате червоних мухоморів-красенів - пруд пруди.

**Сэнсэй** » Вс сен 30, 2012 21:51:16

Nik
В наших краях подосиновик - двух видов: классический (красная шляпка) и "переходной" (бежевая шляпка, но яркая чёрно-белая ножка). Связано с частыми совместными посадками берёза+осина 50/50, листва окрашивает шляпки. От классического подберёзовика отличает только контрастность чёрно-белого рисунка ножки.

**Сэнсэй** » Вс сен 30, 2012 21:58:56

oleg_t
Малин - это чернобыльская зона, чистота грибов там - это лотерея, смотри пост выше про Иванков и окрестности. Ну его в баню.
ПыСы. У меня кумовья - малинские, каждый год тянут за неимоверным количеством грибов, вежливо съезжаю с темы.