"Тихая охота" или Грибы

[Gaucho]

Собираем грибы: 10 способов не подорваться на тихой "охоте" | +

Начинайте сбор грибов на рассвете и не срезайте старые грибы.

К сбору грибов стоит подойти крайне осторожно.

Начался сезон грибов и самое напряженное время для токсикологов. Уже сотни жителей Украины побывали на больничных койках с тяжелыми отравлениями грибными ядами. Понятно, что ядовитые грибы — непрошеные гости в наших корзинах. Но отказаться от любимой закуски для многих не под силу. Значит, надо учиться собирать грибы правильно. О том, как обезопасить себя от отравления, мы говорили с главным токсикологом Минздрава Украины Борисом Шейманом.

ВНИМАНИЕ! Не давайте грибы детям! Даже съедобные грибы не являются необходимым компонентом детского рациона. Их высококонцентрированные белки могут вызвать нарушения функций незрелой пищеварительной системы. А маленькая доза ядовитого гриба может оказаться смертельной.

1. Никогда не собирайте зеленые сыроежки: их чаще всего путают с бледной поганкой. А она — самый ядовитый гриб. В 95% случаев ее попадание в суп угрожает жизни. Когда оба эти гриба еще молоды, бахрому на ножке поганки в траве не видно, а шляпки грибов практически идентичны.

2. Пластинчатые грибы срезайте только с ножками. Так вы всегда сможете увидеть, есть ли на ножке гриба кольцо (бахрома) — отличительный признак ядовитой бледной поганки.

3. Не собирайте грибы возле трасс и в зонах радиационного загрязнения. Отравиться можно и съедобными грибами, которые, являясь мощным адсорбентом, впитывают на себя факторы неблагополучия в той зоне, где они растут.

4. Не увлекайтесь тихой "охотой" в очень жаркое и засушливое время. Высокая температура провоцирует быстрое старение и распад белков. Именно поэтому больше всего отравлений съедобными грибами бывает в жаркую погоду.

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

6. Не верьте в то, что яд находится только, например, в ножках или в шляпках грибов. Различия концентраций существуют, но если яд есть, от него сложно уберечься.

7. Не проверяйте грибы «бабушкиными» методами — серебряной ложкой, луковицей (чесноком) или молоком. Потемнение серебра, побурение лука или скисание молока зависит от химического взаимодействия веществ, которые бывают как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

8. Не закусывайте грибами водку или другие алкогольные напитки. Спиртное ускоряет всасывание ядов в кровь и в случае отравления это очень ухудшит состояние.

9. Храните грибы не более 4—5 часов. Далее их необходимо сушить, замораживать или консервировать.

10. Отобранные грибы тщательно промойте и отварите минимум три раза в подсоленной воде.

БЬЕМ ТРЕВОГУ! При первых симптомах недомогания необходимо как можно скорее доставить пострадавшего в стационар. В случае с особо опасными грибами счет идет на минуты. И чем раньше вы удалите грибные яды, которые еще не всосались из кишечника и желудка, тем больше увеличите шансы пострадавшего на выживание. Поэтому, пока едет скорая, необходимо срочно промыть желудок (выпейте 1—2 литра слаборозового раствора магранцовки), вызвать рвоту (нажимая пальцами на корень языка) и сделать клизму из воды комнатной температуры (не забыв подсолить воду, чтобы не было обратного всасывания).

ЗНАЙ ВРАГА В ЛИЦО. Все грибные яды делятся на три основных группы, в зависимости от органов, которые они поражают:

1. Грибы, которые поражают печень и почки (бледная поганка и некоторые мухоморы). Именно они вызывает тяжелейшие, смертельные отравления. Действие их проявляется очень поздно — через 6—48 часов. Сначала появляется тошнота, рвота, а через несколько часов добавляются симптомы поражения печени (на этом этапе спасти человека уже практически не реально).

2. Грибы, которые поражают желудочно-кишечный (горькие условно съедобные грибы, ядовитые шампиньоны, рядовки, недоваренные осенние опята, желчные грибы и т.д.). Это наиболее безопасные вредители. Первые симптомы отравления проявляются спустя 6 часов, и выздоровление наступает через 3-е суток.

3. Грибы, которые поражают нервную систему (мухоморы). Первые симптомы могут появиться через 2—24 часа (зависимо от дозы угощения). Сначала возникает тошнота, рвота, к которым быстро присоединяются головокружение, слабость, опьянение, приступы смеха, плача, галлюцинаций. В тяжелых случаях — судороги и остановка дыхания. При этом спасти человека не удается.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Михаил, Киевская область: «Я грибник в пятом поколении и каждые выходные стараюсь выбираться в лес. Выбирайте правильную «тару». В ведре грибы могут «угореть» и испортиться, а в рюкзаке стать кашей. Я собираю только в корзину. В солнечную погоду за грибами стоит отправиться как можно раньше: иначе косые солнечные лучи будут вам мешать в процессе сбора. Я не собираю дряблые, червивые или осклизлые грибы. Ими можно отравиться. Тоже самое касается «пожилых» грибов. Береженого Бог бережет!».

[Gaucho]

Ну не знаю...С детства собираю, как родители научили, так до сих пор всегда срезаю ножиком!

[Сэнсэй]

Тоже всегда с ножом, но каждый раз задумываюсь: а как же тогда грибы вообще выжили, ведь все животные и насекомые грызут-топчут грибы без ножей...

[oreh]

Тоже всегда с ножом, но каждый раз задумываюсь: а как же тогда грибы вообще выжили, ведь все животные и насекомые грызут-топчут грибы без ножей...

Грибы это такая штука, шо, наверное, захочешь избавиться - просто так не получится

Кмк, нож - стереотип, коих мильоны в нашем сознании

[Сэнсэй]

Видел на тытрубе ролик о грибах. Оказывается, это вообще одни из древнейших организмов на земле. И многие учёные сходятся во мнении, что не только корни у деревьев - это результат эволюции грибницы, но и кровеносная система человека - тоже. Вот такие дела... Каждый из нас - немного мухомор

[oreh]

Каждый из нас - немного мухомор

Конкретизируем.... Чур я - бледная поганка....

[Torpedo]

И шо, на выходные никто так и не выбрался на грибалку?

| +

IMG_20180731.jpg (2.96 MiB) Просмотров: 3527

Зья-зья батеньки, гип так и пьгёт

[Сэнсэй]

Можно ли считать охотой собирание белых грибов прямо из дому глядя в окна? Или это уже считается браконьерством?

[Torpedo]

DimaCh, из дому, мог бы и поприличнее фотик найти... а по теме - зачёт

[Сэнсэй]

И снова про грибы - прут заразы...

| +

IMG_20180801_8.jpg (2.43 MiB) Просмотров: 3464

IMG_20180801_7.jpg (2.19 MiB) Просмотров: 3464

IMG_20180801_6.jpg (2.59 MiB) Просмотров: 3464

IMG_20180801_5.jpg (2.38 MiB) Просмотров: 3464

IMG_20180801_4.jpg (1.98 MiB) Просмотров: 3464

IMG_20180801_3.jpg (1.9 MiB) Просмотров: 3464

IMG_20180801_2.jpg (2.11 MiB) Просмотров: 3464

IMG_20180801_1.jpg (2.54 MiB) Просмотров: 3464

[DimaCh]

DimaCh, из дому, мог бы и поприличнее фотик найти... а по теме - зачёт

Маємо те, що маємо. Подрастут - пересниму уже не через стекло.

[Torpedo]

DimaCh, смотри не проспи...

[Сэнсэй]

DimaCh, смотри не проспи...

Послушал совета бывалых - обошел вокруг дома. Да. Зевать нельзя. Пара штук уже непригодные переростки. Но, в принципе, урожаем удовлетворен. Поохотился в зоопарке. Была идея съездить в лес. Пропала идея. Не влазит все в сушилку.

[Airman]

Седня заехали в лес проверить, вылез ли папоротник...
Его надо собирать када он токо вылупился, как бы "змеиная головка". Но увы, нашел токо 3 штучки Видно, рановато.
Кстати, в Иркутске весной проезжали японцы, нанимали местных и отправляли их в лес на заготовку сего чудо- продукта, заготавливали тоннами. Щас незнаю, да и китаезы наверна уж всю тайгу вырубили...
Когда приготовишь, о44 напоминает жареные грибы, Сисопатий должен быть в кугсе

[альтист Данилов]

Когда приготовишь, о44 напоминает жареные грибы

Спасибо, не знал. У нас на даче растет. Обязательно попробую.

[Airman]

Седня с Йошкой предприняли поход а близлежащий лес с целью заготовить папоротник...
Панулям - мож рано, мож уже не растет