"Тихая охота" или Грибы

[Gaucho]

Собираем грибы: 10 способов не подорваться на тихой "охоте" | +

Начинайте сбор грибов на рассвете и не срезайте старые грибы.

К сбору грибов стоит подойти крайне осторожно.

Начался сезон грибов и самое напряженное время для токсикологов. Уже сотни жителей Украины побывали на больничных койках с тяжелыми отравлениями грибными ядами. Понятно, что ядовитые грибы — непрошеные гости в наших корзинах. Но отказаться от любимой закуски для многих не под силу. Значит, надо учиться собирать грибы правильно. О том, как обезопасить себя от отравления, мы говорили с главным токсикологом Минздрава Украины Борисом Шейманом.

ВНИМАНИЕ! Не давайте грибы детям! Даже съедобные грибы не являются необходимым компонентом детского рациона. Их высококонцентрированные белки могут вызвать нарушения функций незрелой пищеварительной системы. А маленькая доза ядовитого гриба может оказаться смертельной.

1. Никогда не собирайте зеленые сыроежки: их чаще всего путают с бледной поганкой. А она — самый ядовитый гриб. В 95% случаев ее попадание в суп угрожает жизни. Когда оба эти гриба еще молоды, бахрому на ножке поганки в траве не видно, а шляпки грибов практически идентичны.

2. Пластинчатые грибы срезайте только с ножками. Так вы всегда сможете увидеть, есть ли на ножке гриба кольцо (бахрома) — отличительный признак ядовитой бледной поганки.

3. Не собирайте грибы возле трасс и в зонах радиационного загрязнения. Отравиться можно и съедобными грибами, которые, являясь мощным адсорбентом, впитывают на себя факторы неблагополучия в той зоне, где они растут.

4. Не увлекайтесь тихой "охотой" в очень жаркое и засушливое время. Высокая температура провоцирует быстрое старение и распад белков. Именно поэтому больше всего отравлений съедобными грибами бывает в жаркую погоду.

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

6. Не верьте в то, что яд находится только, например, в ножках или в шляпках грибов. Различия концентраций существуют, но если яд есть, от него сложно уберечься.

7. Не проверяйте грибы «бабушкиными» методами — серебряной ложкой, луковицей (чесноком) или молоком. Потемнение серебра, побурение лука или скисание молока зависит от химического взаимодействия веществ, которые бывают как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

8. Не закусывайте грибами водку или другие алкогольные напитки. Спиртное ускоряет всасывание ядов в кровь и в случае отравления это очень ухудшит состояние.

9. Храните грибы не более 4—5 часов. Далее их необходимо сушить, замораживать или консервировать.

10. Отобранные грибы тщательно промойте и отварите минимум три раза в подсоленной воде.

БЬЕМ ТРЕВОГУ! При первых симптомах недомогания необходимо как можно скорее доставить пострадавшего в стационар. В случае с особо опасными грибами счет идет на минуты. И чем раньше вы удалите грибные яды, которые еще не всосались из кишечника и желудка, тем больше увеличите шансы пострадавшего на выживание. Поэтому, пока едет скорая, необходимо срочно промыть желудок (выпейте 1—2 литра слаборозового раствора магранцовки), вызвать рвоту (нажимая пальцами на корень языка) и сделать клизму из воды комнатной температуры (не забыв подсолить воду, чтобы не было обратного всасывания).

ЗНАЙ ВРАГА В ЛИЦО. Все грибные яды делятся на три основных группы, в зависимости от органов, которые они поражают:

1. Грибы, которые поражают печень и почки (бледная поганка и некоторые мухоморы). Именно они вызывает тяжелейшие, смертельные отравления. Действие их проявляется очень поздно — через 6—48 часов. Сначала появляется тошнота, рвота, а через несколько часов добавляются симптомы поражения печени (на этом этапе спасти человека уже практически не реально).

2. Грибы, которые поражают желудочно-кишечный (горькие условно съедобные грибы, ядовитые шампиньоны, рядовки, недоваренные осенние опята, желчные грибы и т.д.). Это наиболее безопасные вредители. Первые симптомы отравления проявляются спустя 6 часов, и выздоровление наступает через 3-е суток.

3. Грибы, которые поражают нервную систему (мухоморы). Первые симптомы могут появиться через 2—24 часа (зависимо от дозы угощения). Сначала возникает тошнота, рвота, к которым быстро присоединяются головокружение, слабость, опьянение, приступы смеха, плача, галлюцинаций. В тяжелых случаях — судороги и остановка дыхания. При этом спасти человека не удается.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Михаил, Киевская область: «Я грибник в пятом поколении и каждые выходные стараюсь выбираться в лес. Выбирайте правильную «тару». В ведре грибы могут «угореть» и испортиться, а в рюкзаке стать кашей. Я собираю только в корзину. В солнечную погоду за грибами стоит отправиться как можно раньше: иначе косые солнечные лучи будут вам мешать в процессе сбора. Я не собираю дряблые, червивые или осклизлые грибы. Ими можно отравиться. Тоже самое касается «пожилых» грибов. Береженого Бог бережет!».

[Шульга]

ДВОЙНЯШКИ
отличный улов

[Сэнсэй]

Вчера наконец то нашел время вырваться с товарищами в лес. Поехали в Коростенский район.

[Сэнсэй]

Яка краса! Блин, а я всё никак не выберусь из-за этих долбаных дождей. А по прогнозу уже заморозки на грунте скоро начинаются... Ёлки-палки, что ж делать-то...
Гранату запёк или засушил?

[Torero]

Класс! Хороший улов. Я тоже в субботу хочу вырваться, только не знаю где есть шанс найти хоть немного..

[barabaka]

Яка краса! Блин, а я всё никак не выберусь из-за этих долбаных дождей. А по прогнозу уже заморозки на грунте скоро начинаются... Ёлки-палки, что ж делать-то...
Гранату запёк или засушил?

Если через день-два будет солнце хоть пол дня там этих грибов будет в два раза больше. Я столько белых грибов никогда в жизни не видел. Сначала собирал белые и подберезовики. Потом подберезовики начал выбрасывать, заменяя белыми. Потом большие и мягкие белые тоже начал выбрасывать. Можно было насобирать раз в пять больше грибов, если бы был транспорт. В руках носить это все было очень тяжело.
Гранату не трогали, страшно. Дал GPS координаты егерю. Пусть сами разбираются

[ДВОЙНЯШКИ]

barabaka
Ням-ням. Сбор с выбросом грибов - такого еще не слышал. Второй год подряд урожай. Может и дальше так будет?

[Nik]

barabaka
Класс. Суперулов!
В субботу собираемся за опятами... уже должны начать показываться.

[barabaka]

barabaka
Класс. Суперулов!
В субботу собираемся за опятами... уже должны начать показываться.

Там где я был - опята уже были кое где. Чувствую, после таких дождей их машинами вывозить будут.

[Сигналкин]

[quote]Второй год подряд урожай. Может и дальше так будет? ]
Хоть какая-то польза от Чернобыля.

[ДВОЙНЯШКИ]

Яка краса! Блин, а я всё никак не выберусь из-за этих долбаных дождей. А по прогнозу уже заморозки на грунте скоро начинаются... Ёлки-палки, что ж делать-то...

Не переживай, сезон сбора трюфелей только начинается

[Сэнсэй]

Наконец-то в Киеве был день без дождя! Поймал момент и открыл свой грибной сезон. Съездил в знакомый лесок у с. Старое. Записанные координаты вывели меня прямо на беляка:


Ну, думаю, всё, не хватит места в Кашкае даже с разложенными сидушками. Но затоптанная везде трава непрозрачно намекала, что я сегодня на этой полянке где-то 150-й
Снизив темп ходьбы, начал замечать хорошо замаскированные грибочки, часов за 6 заполнил корзинку с горкой белыми/польскими в пропорции где-то 30/70


Для тренировочного выезда - вполне нормально, следующий будет в прошлогодний урожайный лесок под Сошниковым.
Интересный гриб повстречал: толстоногий пластинчатый, сантиметров 20 в высоту и красивого чёрно-фиолетового цвета. Руками трогать побоялся, вдруг укусит

[Сэнсэй]

Сэнсэй
О, наконец-то! Поздравляю с гарним почином Что-то фиолетовый на мочалку похож больно..

[Lisichka]

как хочется за грибочками!! И чтобы недалеко, чтобы выехать с детками, поехали кто-нибудь с нами , покажите места, мы можем выехать часа на 4-5

[ДВОЙНЯШКИ]

как хочется за грибочками!! И чтобы недалеко, чтобы выехать с детками, поехали кто-нибудь с нами , покажите места, мы можем выехать часа на 4-5

А шо, уже все повыносили?

у нас с сада люди втихаря ведрами носят подберезовики

[Сэнсэй]

Сэнсэй
Молодцы!
А синий гриб не смотрел как называецо?