"Тихая охота" или Грибы

[Gaucho]

Собираем грибы: 10 способов не подорваться на тихой "охоте" | +

Начинайте сбор грибов на рассвете и не срезайте старые грибы.

К сбору грибов стоит подойти крайне осторожно.

Начался сезон грибов и самое напряженное время для токсикологов. Уже сотни жителей Украины побывали на больничных койках с тяжелыми отравлениями грибными ядами. Понятно, что ядовитые грибы — непрошеные гости в наших корзинах. Но отказаться от любимой закуски для многих не под силу. Значит, надо учиться собирать грибы правильно. О том, как обезопасить себя от отравления, мы говорили с главным токсикологом Минздрава Украины Борисом Шейманом.

ВНИМАНИЕ! Не давайте грибы детям! Даже съедобные грибы не являются необходимым компонентом детского рациона. Их высококонцентрированные белки могут вызвать нарушения функций незрелой пищеварительной системы. А маленькая доза ядовитого гриба может оказаться смертельной.

1. Никогда не собирайте зеленые сыроежки: их чаще всего путают с бледной поганкой. А она — самый ядовитый гриб. В 95% случаев ее попадание в суп угрожает жизни. Когда оба эти гриба еще молоды, бахрому на ножке поганки в траве не видно, а шляпки грибов практически идентичны.

2. Пластинчатые грибы срезайте только с ножками. Так вы всегда сможете увидеть, есть ли на ножке гриба кольцо (бахрома) — отличительный признак ядовитой бледной поганки.

3. Не собирайте грибы возле трасс и в зонах радиационного загрязнения. Отравиться можно и съедобными грибами, которые, являясь мощным адсорбентом, впитывают на себя факторы неблагополучия в той зоне, где они растут.

4. Не увлекайтесь тихой "охотой" в очень жаркое и засушливое время. Высокая температура провоцирует быстрое старение и распад белков. Именно поэтому больше всего отравлений съедобными грибами бывает в жаркую погоду.

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

6. Не верьте в то, что яд находится только, например, в ножках или в шляпках грибов. Различия концентраций существуют, но если яд есть, от него сложно уберечься.

7. Не проверяйте грибы «бабушкиными» методами — серебряной ложкой, луковицей (чесноком) или молоком. Потемнение серебра, побурение лука или скисание молока зависит от химического взаимодействия веществ, которые бывают как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

8. Не закусывайте грибами водку или другие алкогольные напитки. Спиртное ускоряет всасывание ядов в кровь и в случае отравления это очень ухудшит состояние.

9. Храните грибы не более 4—5 часов. Далее их необходимо сушить, замораживать или консервировать.

10. Отобранные грибы тщательно промойте и отварите минимум три раза в подсоленной воде.

БЬЕМ ТРЕВОГУ! При первых симптомах недомогания необходимо как можно скорее доставить пострадавшего в стационар. В случае с особо опасными грибами счет идет на минуты. И чем раньше вы удалите грибные яды, которые еще не всосались из кишечника и желудка, тем больше увеличите шансы пострадавшего на выживание. Поэтому, пока едет скорая, необходимо срочно промыть желудок (выпейте 1—2 литра слаборозового раствора магранцовки), вызвать рвоту (нажимая пальцами на корень языка) и сделать клизму из воды комнатной температуры (не забыв подсолить воду, чтобы не было обратного всасывания).

ЗНАЙ ВРАГА В ЛИЦО. Все грибные яды делятся на три основных группы, в зависимости от органов, которые они поражают:

1. Грибы, которые поражают печень и почки (бледная поганка и некоторые мухоморы). Именно они вызывает тяжелейшие, смертельные отравления. Действие их проявляется очень поздно — через 6—48 часов. Сначала появляется тошнота, рвота, а через несколько часов добавляются симптомы поражения печени (на этом этапе спасти человека уже практически не реально).

2. Грибы, которые поражают желудочно-кишечный (горькие условно съедобные грибы, ядовитые шампиньоны, рядовки, недоваренные осенние опята, желчные грибы и т.д.). Это наиболее безопасные вредители. Первые симптомы отравления проявляются спустя 6 часов, и выздоровление наступает через 3-е суток.

3. Грибы, которые поражают нервную систему (мухоморы). Первые симптомы могут появиться через 2—24 часа (зависимо от дозы угощения). Сначала возникает тошнота, рвота, к которым быстро присоединяются головокружение, слабость, опьянение, приступы смеха, плача, галлюцинаций. В тяжелых случаях — судороги и остановка дыхания. При этом спасти человека не удается.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Михаил, Киевская область: «Я грибник в пятом поколении и каждые выходные стараюсь выбираться в лес. Выбирайте правильную «тару». В ведре грибы могут «угореть» и испортиться, а в рюкзаке стать кашей. Я собираю только в корзину. В солнечную погоду за грибами стоит отправиться как можно раньше: иначе косые солнечные лучи будут вам мешать в процессе сбора. Я не собираю дряблые, червивые или осклизлые грибы. Ими можно отравиться. Тоже самое касается «пожилых» грибов. Береженого Бог бережет!».

[Gaucho]

Уважаемые софорумники и очаровательные софорумчанки!
Знаю что начинать сию тему рановато......но как гриццца, кто первый встал того и тапки!
В догонку к рыболовной тематике, предлагаю осенью.....на будущее.....организовать клубный выезд в лес.....за грибами!
Кто умеет и знает грибы отзовитесь...кто не умеет научим......сам готов взять над желающим шефство и научить всем примудростям этого прекрастного увлечения!
Ну и в любом случае, это прогулка по лесу, общение с природой....так что если вы потеряете все найденные грибы - вы точно не потеряете времени зря!

[Vado]

согласен
даже места знаю интимные
в прошлом году кучу грибов за одну ходку насобирали
Я даже как то напал на целую поляну белых грибов. А до этого думал что они растут по одному

[Gaucho]

Vado
Ну вааабще-то белые редко по-одному растут!
И какой же грибник без грибных мест!
Я в основном собираю маслята, белые, подосиновик, подберезовик, "польские" иногда "зеленки", когда нет ничего другого то и сыроежки пойдут
Места тоже есть.....но в основном по направлению танкодром "Десна"

[Vado]

Gaucho
Аналогично в том же направлении потому как у меня родители жены в том районе живут.
+ Одинцы.

[Текила]

Gaucho
Я хорошо знаю только один вид грибов - красненькие в беленькую точечку.

[Advokatus]

Я так понял что грибы любят танкодромы - у нас в области тоже самое грибное место было у танкодрома Трехизбенка, но как эту военную часть расформировали - и грибы куда-то пропали (не совсем осталось конечно, но уже совсем не то что было раньше)

[Andrew]

Отзываюсь На прошлой неделе был ...сухо,ехать тока на болото
Vado(поздравляю) ты обещал дать покатаЦЦо(тест-драйв),как раз к осени за грибами и получится?
зы Такое впечатленние что об Десенском танкодроме знает,весь Киев Иногда заезжаю в районе Выповзова.

[Vado]

Отзываюсь На прошлой неделе был ...сухо,ехать тока на болото
Vado(поздравляю) ты обещал дать покатаЦЦо(тест-драйв),как раз к осени за грибами и получится?
зы Такое впечатленние что об Десенском танкодроме знает,весь Киев Иногда заезжаю в районе Выповзова.

Уже не дам покататься.
Ну разве что на тушкане могу дать проехаться

[Andrew]

ГЫ,так и я про тож А тошо ты счастливый пашаход мы знаем

[Vado]

ГЫ,так и я про тож А тошо ты счастливый пашаход мы знаем

Форум рулит или Брокет на встрече просвятил?

[Lisichka]

ужо согласная на всё, везите меня скорее за грибами ........... обожаю это занятие

[Vado]

какие грыбы. сухо вокруг. и холодно
где дожди?

[Текила]

Vado
Можно в супермаркет поехать. Там много и без дождя.

[igor_big]

Vado
Можно в супермаркет поехать. Там много и без дождя.

И рыбу у тебя в морозилке половить