Re: Сухофрукты, орешки и т.д.
Вт ноя 13, 2012 20:25:11
Тырнет говорит, что передоз сухофруктов или орехов таки нехорошо... для ж0пы 
Сухофрукты – богатейший источник витаминов и минералов... по сути это концентрат, в котором содержаться кальций, магний, железо и другие ценные вещества, содержащаяся в сухофруктах клетчатка является естественной «метелкой» для кишечника. Недостатком является то, что при производственной сушке сухофрукты обычно обрабатываются сернистым газом или сернистой кислотой. Поэтому перед употреблением в пищу их необходимо замочить на 5-10 минут в теплой воде, а затем хорошо промыть (к примеру, курага, не обработанная двуокисью серы отличается более темным, почти коричневым, до бурого, цветом). Некоторые виды сухофруктов более детально:
Чернослив – богат клетчаткой, сахарозой, пектинами. Используется в сыром и вареном виде. Чернослив содержит так много растительной клетчатки, что с легкостью справляется с очищением кишечника. Очень полезен для работы пищеварительного тракта при склонности к запорам, усиливает желчевыделение, повышает секрецию желудочного сока. Суточная доза зависит от состояния кишечника: при запорах она максимальна — до 10—15 штук в сутки, при нормальном стуле — 5—6 штук в 2 приема и не каждый день, при склонности к диарее принимать нельзя.
Курага – высушенные абрикосы без косточки и урюк – вяленый плод с косточками. Курага и урюк лидируют среди сухофруктов по содержанию микро и макроэлементов. Богаты железом, калием, магнием. Незаменимы при гипертонии, анемии, диабете, заболеваниях сердечно-сосудистой системы. За счет высокого содержания железа улучшает кроветворение. Даже больным ожирением рекомендуют проводить разгрузочные дни на кураге: 300 грамм плодов разделить на 4 приема пищи на день. Суточная доза до 200 г.
Изюм – высушенный виноград с косточкой (Кишмиш – разновидность изюма из винограда без косточки). На 70 % состоит из углеводов, в больших количествах содержит калий и железо, поэтому укрепляет сердце и нервную систему. Отвар изюма помогает при кашле и запорах. Но вот людям с избыточной массой тела и диабетом злоупотреблять изюмом не рекомендуется. Суточная доза до 200 г.
Финики – содержат грубые пищевые волокна, которые могут раздражать желудочно-кишечный тракт. А большое количество углеводов в составе, не позволяет их принимать при сахарном диабете. К полезным свойствам фиников можно отнести лечение простуженных легких и снятие усталости. Повышает работоспособность, содержит вещества по действию схожие с аспирином, поэтому у многих народов, финики принимают при простуде и головной боли. Суточная доза 5—6 сухофруктов, разделенных в 2—3 приема.
Инжир – в нем много глюкозы и фруктозы. А еще он содержит фермент протеазу, которая способствует размягчению жестких волокон мяса. Варенье из инжира полезно при гастритах, отвар – при бронхо-легочных заболеваниях, вяленый плод – для кроветворения. В Японии инжир используют и при лечении раковых заболеваний. Благодаря веществам, которые обладают противоопухолевой активностью, злокачественные клетки не размножаются и опухоль рассасывается. Инжир противопоказан при сахарном диабете, а в сыром виде – при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Суточная доза до 200 г.
Сушенная груша – нормализует работу кишечника, еще одно полезное свойство присущее именно груше, она способствует выведению токсинов и тяжелых металлов из организма. Суточная доза до 200 г.
Поскольку у каждого сухофрукта есть свои полезности, лучше их комбинировать (все они хорошо сочетаются друг с другом). Их можно добавлять как в состав разных блюд — каш, мюслей, творога, супов, запеканок, овощных рагу, так и употреблять в виде сухофруктового микса. Важно лишь чтобы суммарное количество сухофруктов в сутки не превышало 200—300 грамм (если употреблять больше, можно набрать лишний вес). Из-за большого количества углеводов злоупотреблять сухофруктами не рекомендуется людям с сахарным диабетом — у них может повыситься уровень сахара в крови. Также нельзя принимать эти продукты при обострении воспалений желудка и двенадцатиперстной кишки из-за того, что активное жевание способствует избыточному образованию желудочного сока, а грубая клетчатка раздражает слизистую.
Сухофрукты – богатейший источник витаминов и минералов... по сути это концентрат, в котором содержаться кальций, магний, железо и другие ценные вещества, содержащаяся в сухофруктах клетчатка является естественной «метелкой» для кишечника. Недостатком является то, что при производственной сушке сухофрукты обычно обрабатываются сернистым газом или сернистой кислотой. Поэтому перед употреблением в пищу их необходимо замочить на 5-10 минут в теплой воде, а затем хорошо промыть (к примеру, курага, не обработанная двуокисью серы отличается более темным, почти коричневым, до бурого, цветом). Некоторые виды сухофруктов более детально:
Чернослив – богат клетчаткой, сахарозой, пектинами. Используется в сыром и вареном виде. Чернослив содержит так много растительной клетчатки, что с легкостью справляется с очищением кишечника. Очень полезен для работы пищеварительного тракта при склонности к запорам, усиливает желчевыделение, повышает секрецию желудочного сока. Суточная доза зависит от состояния кишечника: при запорах она максимальна — до 10—15 штук в сутки, при нормальном стуле — 5—6 штук в 2 приема и не каждый день, при склонности к диарее принимать нельзя.
Курага – высушенные абрикосы без косточки и урюк – вяленый плод с косточками. Курага и урюк лидируют среди сухофруктов по содержанию микро и макроэлементов. Богаты железом, калием, магнием. Незаменимы при гипертонии, анемии, диабете, заболеваниях сердечно-сосудистой системы. За счет высокого содержания железа улучшает кроветворение. Даже больным ожирением рекомендуют проводить разгрузочные дни на кураге: 300 грамм плодов разделить на 4 приема пищи на день. Суточная доза до 200 г.
Изюм – высушенный виноград с косточкой (Кишмиш – разновидность изюма из винограда без косточки). На 70 % состоит из углеводов, в больших количествах содержит калий и железо, поэтому укрепляет сердце и нервную систему. Отвар изюма помогает при кашле и запорах. Но вот людям с избыточной массой тела и диабетом злоупотреблять изюмом не рекомендуется. Суточная доза до 200 г.
Финики – содержат грубые пищевые волокна, которые могут раздражать желудочно-кишечный тракт. А большое количество углеводов в составе, не позволяет их принимать при сахарном диабете. К полезным свойствам фиников можно отнести лечение простуженных легких и снятие усталости. Повышает работоспособность, содержит вещества по действию схожие с аспирином, поэтому у многих народов, финики принимают при простуде и головной боли. Суточная доза 5—6 сухофруктов, разделенных в 2—3 приема.
Инжир – в нем много глюкозы и фруктозы. А еще он содержит фермент протеазу, которая способствует размягчению жестких волокон мяса. Варенье из инжира полезно при гастритах, отвар – при бронхо-легочных заболеваниях, вяленый плод – для кроветворения. В Японии инжир используют и при лечении раковых заболеваний. Благодаря веществам, которые обладают противоопухолевой активностью, злокачественные клетки не размножаются и опухоль рассасывается. Инжир противопоказан при сахарном диабете, а в сыром виде – при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Суточная доза до 200 г.
Сушенная груша – нормализует работу кишечника, еще одно полезное свойство присущее именно груше, она способствует выведению токсинов и тяжелых металлов из организма. Суточная доза до 200 г.
Поскольку у каждого сухофрукта есть свои полезности, лучше их комбинировать (все они хорошо сочетаются друг с другом). Их можно добавлять как в состав разных блюд — каш, мюслей, творога, супов, запеканок, овощных рагу, так и употреблять в виде сухофруктового микса. Важно лишь чтобы суммарное количество сухофруктов в сутки не превышало 200—300 грамм (если употреблять больше, можно набрать лишний вес). Из-за большого количества углеводов злоупотреблять сухофруктами не рекомендуется людям с сахарным диабетом — у них может повыситься уровень сахара в крови. Также нельзя принимать эти продукты при обострении воспалений желудка и двенадцатиперстной кишки из-за того, что активное жевание способствует избыточному образованию желудочного сока, а грубая клетчатка раздражает слизистую.
