Модераторы: healix, BMB, Модераторы форума
Torpedo писал(а):Собственно говоря "фондю" - это не конкретное блюдо, а способ приготовления...
...если же в общий какелон с вилки роняет кусок особь мужеского пола, она должна всех сокакелонников угостить выпивкой.
аИтак, роклет.
На большую горячую тарелку красиво выкладываем две отварные картофелины в "мундире", пару ломтиков маринованного огурца, немного обжаренного маринованного лука, в центре тарелки художественно размазываем расплавленный твердый, желательно пожирнее, сыр. Всё, блюдо готово. Приятного аппетита. Вкус - на любителя. Основная изюминка блюда - нужно находясь в Швейцарии, взять головку сыра, разрезать её пополам, поставить срезом на разогретую жаровню, и когда сыр расплавится, соскрести его специальной швейцарской лопаточкой в тарелку. Если просто расплавить кусок сыра в микроволновке у себя дома - вкус блюда практически не изменится, пострадает только реноме.
Для приготовления сырного фондю нужен жирный легкоплавкий сыр, желательно смешать несколько сортов для более яркого вкуса, порезаный на небольшие кубики белый хлеб и вилка с длинной ручкой. В сыр для остроты ощущений можно добавить перец, специи или смягчить его белым вином. Накалываете кусочек хлебушка на вилочку, макаете в раплавленный сырочек, дуете аккуратненько на горячий кусочек и кушаете.
Для нас, скажу честно, значительно улучшило вкус этого блюда достаточно немалое количество белого вина не в сыр, а внутрь...
Сэнсэй писал(а):Похоже, что фондю - это не способ приготовления, а повод набухаться
BMB писал(а):Есть специальные роклетницы.
BMB писал(а):желательно еще копченое мясо или ветчина
Torpedo писал(а):Но нам, туристам, ни сушеного (вяленого) мяса, ни ветчины не предлагали, пустой сыр.
Запах от специй улетучивается очень быстро, добавлять приходилось на каждый заход. Утомляет. Фондю мы пробовали в Женеве, в ресторане "Эдельвейс". Не впечатлило.
Зарегистрированные пользователи: Google [Bot], oreh