Кухня народов мира :)))

Sysopaty
Ты окуня уже жарил? viewtopic.php?f=8&t=3573&p=499287#p499287

Сэнсэй
Окунь конечно - это таки да. Пока приготовишь и есть перехочется.

Сэнсэй

Видел этот ролик уже давно. "Я манал.."

Немножко прокомментирую предыдущий ролик..

Для меня эта женщина - героиня. Она решилась, попробовала и добилась своего, получила то чего хотела, чего боялась. Подтолкнуло и дало храбрость горе, как последний шанс. Но все же, силой своего желания и большого усердия она там где хотела быть.
у меня в последнее время было достаточное количество разговор с женщина на тему феминизма. И что я вам скажу, большинство всех этих женщин сидит на попе ровно, сильно не напрягаясь, и сетуют на свою жизнь, на отсутствие возможности добиться успеха. И все это под соусом "кто-то виноват, но точно не я". В данном случае, в случае разговор о феминизме "во всем виноваты мужчины". "Нельзя хорошо зарабатывать, нельзя сделать карьеру, нельзя работать на мужских "легких" профессиях.. и ущемляют.. и харасмент.. " и т.д., и т.п. А как спросишь "ты пробовала?", "ты пыталась?", "ты жестко отказывала?". Сходу вроде как сразу "да", а потом как начать разбираться в чем проблема, так в большинстве случаев выходит что и "нет".
Здесь же в ролике явный пример обратного поведения. Она овладела чисто мужской профессией, которая была закреплена за мужчинами столетиями. Вопреки всему. В социальных условиях далеко более "тяжелых" в обсуждаемой сфере, если сравнивать. Желание, усердие, целеустремленность.

Sysopaty писал(а)::D

Я тоже люблю под вискарик что-то на огне поджарить. Сам процесс

BIS

Я как-то раз готовил на мангале прибл. при такой температуре, правда без вискаря и снега немного меньше было. Я зарекся в жизни больше такого не делать. Шансов очень мало что-то приемлемое приготовить в таких условиях. Там судя по нарезке в видео, они точно также как и я часа 4+ возле гриля плясали. Зато опыт, а у них еще и веселое душевное видео..

Sysopaty
Мы обычно новогодний корпоратив устраиваем у коллеги (частный дом недалеко от Полтавы). На морозе варим уху, жарим шашлык. Идет на ура. Если есть где погреться и чем погреться, то "трудностей процесса" не замечаешь
Хотя по коптильне могу точно сказать зимой и летом очень большая разница в режимах. Зимой на прогрев трубы и земли вокруг нее может уйти пару-тройку часов. Лишь потом на нормальный режим выходит.

Наша семья данный продукт потребляет часто и в больших количествах.
Заготовок предыдущего года нам не хватило. Пришлось докупать.

В общем, сейчас сезон. Пора.

Столичный рынок. Оптовые цены, плюс торг .

На рынке спросил у продавщицы "откуда?". Она говорит "з Россії веземо", стоит и смотрит на меня серьезно так, а потом как рассмеется. Видать сильно глупый и ошалевший вид у меня был.
Вот они, наши, херсонские..


Привезли, помыли, порезали, провели контроль качества, отбраковали (честно скажу, на 30кг некондиционных было ну штук 5-6, что очень радует!)..


Первый отжим:


Остаток от первого отжима:


Перетирание остатка первого отжима :


Результат всех трудов:


Благо на всех этапах помогают "кухонные помощники", на все-про-все пол-дня работы, с запасом.

Потери получились в районе 10%, может немного больше, в виде семечек\кожуры и "жопок". Хороший результат. Остаток отвез на дачу, в компостную кучу. Потихоньку удобряю нашу киевскую землю херсонскими минералами и микроэлементами.

На выходе идеально чистый, густой, ароматный и вкусный продукт. То что итальянцы называют passata di pomodoro:

| +

Кстати, половину бутылок в закатке используем таких же и/или такого же типа. Насколько помню, они 0,7л. Как раз на одну готовку на нашу семью. Удобно.

Жалко что в нашей стране нет распространения банок мейсона - mason jar. Они прям супер функциональные! Завидую буржуям каждый раз, когда беру их в руки.

| +

В любом случае, сейчас не об этом.

Не упустите время! Сезон! Пора!

Sysopaty писал(а):Не упустите время! Сезон! Пора!

Уже. Две-три недели назад. На одних выходных 7 вёдер, на вторых 11. Процент выхода не считал
А на эти выходные вышел на огород у тёщи. А их там еще наспело. И никто из родственников уже перерабатывать не хочет. Урожай в этом году на помидоры отличный.

Мы те что сами выращиваем - так кушаем. Обьемов для консервации ни времени, ни возможности нет пока выращивать. Так, балуемся..

BIS писал(а):Купил сегодня ихнюю 5110.26
С виду понравилась сразу.Толщина металла внушает доверие.
Сейчас буду испытывать.

И как?

ЗЫ: нужна сковорода под индукцию, мои на индукции не работают
Ещё бы под посудомойку, но то какое, для этих не вариант.